John Myers
Jeśli chcesz kupić całe kalmary w handlu, zwykle musisz je zamówić w przedsprzedaży. Przed przygotowaniem stworzenie morskie należy również oczyścić i wypatroszyć. Oprócz macek, rurki kalmarów są prawdopodobnie najpopularniejszą częścią zwierzęcia pod względem kulinarnym. Świeże rurki kalmarów należy oczyścić z zewnętrznej brązowej warstwy i kręgosłupa. Najpierw wyciągnij palcami kręgosłup z tuby. Następnie odklejaj skórkę w pojedynczych kawałkach, aż cała tubka będzie biała. Następnie spłucz z zewnątrz i wewnątrz pod bieżącą wodą.
Alternatywnie możesz kupić gotowe rurki z kalmarami. Robi się z nich kalmary, smażone krążki kalmarów – chyba najpopularniejsze danie z kalmarów. Rurki pokroić w pierścienie o grubości około pół centymetra. Następnie obtaczamy je w mące, którą można wcześniej przyprawić. Smażymy krążki na rozgrzanym oleju przez około 30 sekund, następnie odsączamy na ręcznikach papierowych. W towarzystwie cytryny i pietruszki.
Ale kalmary oferują o wiele więcej możliwości kulinarnych. Gotowana ośmiornica, największy gatunek kalmarów, przygotowuje sałatkę marynistyczną z dressingiem octowo-olejowym. Można również napełnić rurki i następnie je usmażyć. Na nadzienie dobrze nadaje się na przykład mieszanka ryżu i warzyw. Sos na bazie pomidorów można również doprawić kawałkami kalmarów i dobrze komponuje się z makaronem lub ryżem. Kalmary wzbogacają również paellę swoim mocnym aromatem. Zawsze uważaj, aby nie gotować kalmarów zbyt długo, w przeciwnym razie szybko staną się twarde.
