Węgierski sękacz, Kürtöskalacs

• Mąkę przesiać do większej miski i zrobić w środku dołek. Wkruszyć drożdże i wymieszać z 1/4 lekko podgrzanego mleka i 1 łyżeczką cukru, aż się rozpuści. Miskę przykryć i odstawić drożdże w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, aż zacznie „bulgotać”.
• Następnie do masy drożdżowo-mącznej dodać jajko, pozostałe mleko, skórkę z cytryny, sól i masło i zagnieść gładkie ciasto. Następnie dodać olej i ponownie energicznie zagnieść. Ponownie dobrze przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. Może potrwać do 1 godziny.
• Rozgrzej piekarnik do 240 ° z cyrkulacją powietrza. Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, podzielić na ćwiartki i rozwałkować z każdej części na prostokąt o boku ok. 35 x 40 cm. Pokrój w paski o szerokości 2 cm. Owiń to - bez żadnych szczelin - wokół natłuszczonej rurki (o średnicy, jeśli to możliwe 5 cm) i piecz w pozycji pionowej na blasze w piekarniku z cyrkulacją powietrza przez około 10 minut, aż uzyska złoty kolor. Wsuń tacę na dno piekarnika. Podczas pieczenia obracaj rurkę wokół siebie. Po 10 minutach smarujemy Strizel płynnym masłem, posypujemy cukrem lub cynamonem i pieczemy jeszcze 5 minut.
• Wyjmij z piekarnika, zdejmij rurkę i pozostaw do ostygnięcia na metalowej podstawce – ale tylko trochę. ... bo najlepiej smakują lekko ciepłe i wprawiają w nastrój przed kolejną wizytą na jarmarku bożonarodzeniowym. Do tego pyszny grzaniec.......nadejście może nadejść.

Wskazówka:

• 1.) Właściwie Strizel są pieczone poziomo - nawinięte na gruby drewniany wałek - obracające się na ruszcie. ... tak na jarmarkach bożonarodzeniowych ......... Ale bez problemu można je też zrobić w domu. Jeśli nie masz pod ręką rolek o dużej średnicy, możesz również użyć mniejszych do „rolek piankowych” o średnicy 2 cm; Strizel staje się wtedy po prostu mniejszy, a kwota wzrasta. Dla mnie było 5 dużych.
• 2.) Jeśli chcesz podwoić ilość ciasta, musisz użyć 2 żółtek i 1 białka zamiast 1 jajka. W przeciwnym razie wszystkie inne składniki są podwojone jak zwykle.