John Myers
Wprowadzenie: Desery Marokańskie
Kuchnia marokańska jest bogata w smaki i dotyczy to również deserów. Tradycyjne marokańskie desery są nieodzowną częścią każdego posiłku i można je zjeść po obfitym daniu głównym. Marokańskie desery to idealne połączenie bogatych smaków, egzotycznych przypraw i słodkich smakołyków. Są ucztą dla zmysłów, a każdy kęs zachwyca smakiem.
Słodycze: tradycyjne marokańskie wypieki
Marokańczycy słyną ze słodkich wypieków, które stanowią zachwycające połączenie kruchego ciasta, orzechów i miodu. Jednym z najpopularniejszych marokańskich wypieków jest M'hanncha, które robi się z pasty migdałowej, cynamonu i syropu cukrowego. Nazwa tego ciasta pochodzi od jego kształtu, który przypomina zwiniętego węża. Innym popularnym ciastem jest Briwat, czyli ciasto w kształcie trójkąta wypełnione pastą migdałową, cynamonem i cukrem. Często podawany jest z posypką z cukru pudru.
Miód i migdały: marokańska Baklava i Sfenj
Baklava to tradycyjny deser, który smakuje na całym Bliskim Wschodzie, w tym w Maroku. Marokańska baklava przyrządzana jest z ciasta filo, migdałów i syropu miodowego. Warstwy ciasta filo smarujemy masłem, a następnie do warstw dodajemy mieszankę migdałów i cukru. Na koniec baklawę polewa się słodkim syropem miodowym. Sfenj to kolejny popularny marokański deser przypominający pączki. Robi się je z mąki, drożdży i wody, a następnie smaży na złoty kolor. Następnie sfenj macza się w słodkim syropie i podaje na ciepło.
Smaki kwiatu pomarańczy: marokańska Chebakia i Ghriba
Marokańskie desery często charakteryzują się delikatnym smakiem wody z kwiatu pomarańczy. Czebakia to rodzaj ciasteczka przyrządzanego z mąki, nasion sezamu i miodu. Ciasteczka mają kształt kwiatów i są smażone w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące. Następnie moczy się je w słodkim syropie z miodu, wody z kwiatu pomarańczy i nasion sezamu. Ghriba to kolejne popularne marokańskie ciasteczko zrobione z mąki migdałowej i aromatyzowane wodą z kwiatu pomarańczy. Często podaje się je posypane cukrem pudrem.
Budynie i kremy: marokańskie Mhalbi i Halwa
Marokańskie puddingi i budynie to pyszny przysmak, który smakuje zarówno młodym, jak i starszym. Mhalbi to kremowy budyń z mleka, cukru i skrobi kukurydzianej. Jest aromatyzowany wodą z kwiatu pomarańczy i przyozdobiony cynamonem i migdałami. Halwa to kolejny tradycyjny marokański deser przyrządzany z mąki semoliny, masła i cukru. Często jest aromatyzowany cynamonem i przyozdobiony rodzynkami i migdałami.
Słodzony kuskus: marokańska Seffa Medfouna i M'kharqa
Kuskus marokański najczęściej podaje się na słono, ale można go też posłodzić i podać jako deser. Seffa Medfouna to słodkie danie z kuskusem przyrządzane z makaronu wermiszelowego, masła, cukru i cynamonu. Często dekoruje się go migdałami i rodzynkami. M'kharqa to kolejne słodkie danie z kuskusem podawane na specjalne okazje. Przyrządza się go z kuskusu, masła, cukru i cynamonu i dekoruje migdałami i suszonymi owocami.
Podsumowując, desery marokańskie to zachwycające połączenie smaków i tekstur, które z pewnością zadowolą każdego łakomczucha. Od bogatych wypieków po delikatne ciasteczka – w tradycyjnych marokańskich deserach każdy znajdzie coś dla siebie.
