John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na nadziewane kalmary:
- 3 Szt. Rurki kalmarów
- 400 g Mieszane mięso mielone
- 1 Szt. Posiekana cebula
- 2 Szt. Posiekane ząbki czosnku
- 1 Szt. Jajko
- 1 tbsp Breadcrumbs
- 0,5 wiązka Parsely
- 50 g winogrona
- 50 g Orzechy sosny
- Sól i pieprz
- 6 Szt. Wykałaczka
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 Szt. Pomidory
- 250 ml Czerwone wytrawne wino
Na ragout fasolowy:
- 250 g Zielone fasolki
- 250 g Fasola francuska świeża
- Sól
- 2 tbsp Masło
- 1 Szt. Szalotka pokrojona w kostkę
- Smak lata
Na kostki ziemniaczane:
- 1,5 kg Ziemniaki
Instrukcje
Na nadziewane kalmary:
- Mięso mielone wymieszać z połową cebuli i czosnku, jajkiem, bułką tartą, natką pietruszki, rodzynkami i orzeszkami piniowymi, doprawić solą i pieprzem i wlać do rurek suszonych kalmarów. Uszczelnij otwory rurek wykałaczkami. Kalmary smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron. Dodajemy drugą połowę cebuli i czosnku wraz z pomidorami, zdeglasujemy czerwonym winem i gotujemy na wolnym ogniu około 1 godziny. Wyjmij kalmary i trzymaj je w cieple. Sos przecedzić przez sitko i ponownie podgrzać, zredukować lub lekko zagęścić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Rurki kalmarów pokroić w paski o długości ok. 2 cm grubości i polej je sosem.
Na ragout fasolowy:
- Fasolę oczyścić i krótko zblanszować w gorącej, osolonej wodzie, a następnie odcedzić. Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy na nim kostki szalotki, dodajemy fasolę i mieszamy. Doprawić odrobiną pikantności w celu udoskonalenia.
Na kostki ziemniaczane:
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę (długość krawędzi 1 cm). Następnie krótko zblanszować kostki we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie odcedzić. Następnie rozgrzej w garnku tłuszcz do smażenia na około 170 stopni i dodawaj kostki, aż będą ładne i brązowe. Sól.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 146kcalWęglowodany: 11.5gBiałko: 5gGruby: 8.1g
