Obfite kąciki tostowe

Umyj pomidory. Suszone pomidory odsączamy i kroimy w paski. Bazylię umyć, osuszyć i również pokroić w paski. Pokrój mozzarellę w kostkę. Dymkę oczyść i wraz z delikatną zielenią pokrój w krążki. Czosnek drobno posiekaj.

Suszone pomidory, czosnek, dymkę i bazylię wymieszać z kaparami. Sól i pieprz. Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg).

Usuń łodygę z pomidorów, pokrój w cienkie plasterki i ułóż na grzankach jak na dachówce. Dopraw solą i pieprzem. Teraz rozłóż mieszankę mozzarelli na wierzchu. Skrop odrobiną oliwy z oliwek (lubię też używać sezonowanej oliwy z marynowanych pomidorów) i umieść wszystko w tubie na blasze do pieczenia na około 10 minut.

Gdy grzanki lekko się zarumienią, wyjmij je, przekrój po przekątnej i delektuj się gorącym przyozdobionym bazylią. Piwo lub kieliszek wytrawnego czerwonego wina dobrze do tego pasuje.