John Myers
Spis treści
show
Składniki
Paski cielęce: (Dla 3 - 4 osób!)
- 300 g Sznycel cielęcy
- 4 Szalotka ok. 100 gramów
- 2 Duże ząbki czosnku
- 2 tbsp Olej słonecznikowy
- 400 ml Przezroczysty bulion (2 łyżeczki instant)
- 6 tbsp Krem do gotowania
- 1 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 3 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 3 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 1 duża szczypta Cukier
- 1 tbsp Skrobia z tapioki
Marchewka miodowa:
- 300 g Pęczek marchewki
- 1 łyżeczka Sól
- 1 tbsp Masło
- 1 tbsp Płynny miód
- 1 łyżeczka Włoskie zioła wcierane
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
Trojaczki ziemniaczane w mundurkach:
- 300 g Ziemniaki (trojaczki)
- 1 łyżeczka Sól
Instrukcje
Paski cielęce: (Dla 3 - 4 osób!)
- Sznycel cielęcy pokroić w paski. Szalotkę i czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy (2 łyżki), energicznie podsmażyć paski cielęce / podsmażyć i wyjąć. Szalotkę i plasterki ząbka czosnku włożyć na patelnię i dobrze podsmażyć/wymieszać. Paski cielęce włożyć z powrotem na patelnię, wszystko krótko wymieszać i zalać / wlać klarowny bulion (400 ml / 2 łyżeczki instant). Dodać śmietanę do gotowania (6 łyżek) i doprawić łagodnym curry (1 łyżeczka), grubą solą morską z młynka (3 duże szczypty), kolorowym pieprzem z młynka (3 duże szczypty) i cukrem (1 duża szczypta). Całość gotuj na wolnym ogniu/gotuj przez około 15 minut przy zamkniętej pokrywce. Na koniec zagęścić skrobią z tapioki (1 łyżka stołowa) rozpuszczoną w zimnej wodzie. Gdy tylko płyn zacznie gęstnieć, zdejmij patelnię z talerza.
Marchewka miodowa:
- Marchewki obrać obieraczką i gotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) przez około 10 minut, wyjąć i pokroić ukośnie na plastry. Rozgrzej masło (1 łyżka) w rondlu i krótko wrzuć do niego plasterki marchewki. Skrop płynnym miodem (1 łyżka stołowa) i pozwól, aby wszystko się skarmelizowało. Na koniec dopraw grubą solą morską z młyna (2 duże szczypty) i włoskimi ziołami (1 nacierana łyżeczka).
- Ziemniaki umyć, gotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) przez około 20 minut, odcedzić, ostudzić i ostrożnie obrać
Wskazówka:
- Prawdopodobnie. Ugotuj ziemniaki i marchewki razem i usuń marchewki po 10 minutach.
Służyć:
- Paski cielęce podawać z miodową marchewką i trójkami ziemniaczanymi w mundurkach.
