John Myers
Spis treści
show
Składniki
Ciasto łopatkowe
- 8 Jajka
- 500 g Mąka
- Sól
- Gałka muszkatołowa
- Soda
Mięso w plasterkach z Zurychu
- 800 g Filet cielęcy
- Wywar cielęcy
- 3 Cebule
- 300 g Grzyby brązowe
- Riesling
- Kremy
or
- Ser Creme fraiche
- Masło
- Sól
- Pepper
Sałatka ogórkowa
- 2 Ogórek świeży
- 1 kubki Kremy
- 1 Czy Wskazówki dotyczące kopru
- 1 butelka Ocet ziołowy
- Szczypiorek
Instrukcje
Ciasto łopatkowe
- Mąkę, sól i jajka wymieszać ręcznie w misce. Powoli mieszaj w niewielkiej ilości wody, aż powstanie lekko twarde ciasto.
- Następnie odstawić ciasto na około 15 minut i ponownie krótko wymieszać.
- Podgrzej wodę w rondelku i dopraw solą. Przygotuj miskę z zimną wodą na gotowy spaetzle.
- Gdy woda się zagotuje, zeskrob ciasto z deski do wrzącej wody. Gdy łopatki wypłyną na powierzchnię, natychmiast usuń je łyżką cedzakową i umieść w misce.
- Niech szpecle ostygnie i krótko wrzuć na patelnię z masłem przed jedzeniem.
Mięso w plasterkach z Zurychu
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie oczyść pieczarki i pokrój je w plastry. Pokrój cielęcinę w cienkie paski w poprzek ziarna.
- Następnie rozgrzać olej arachidowy na dużej patelni i obsmażyć paski mięsa ze wszystkich stron, wyjąć i odstawić. Teraz na patelni usmaż także kostkę cebuli i pieczarki.
- Pieczeń polać białym winem i zagotować. Następnie wlej bitą śmietanę i wymieszaj z białym winem. Dodaj mięso i gotuj w sosie przez kolejne 3 minuty.
- Na koniec dopraw pokrojone mięso solą i pieprzem.
Sałatka ogórkowa
- Ogórka obrać, pokroić w cienkie plasterki krajalnicą i włożyć do miski.
- Następnie posyp ogórki solą, aby woda uciekła. Następnie delikatnie wyciśnij plasterki ogórka.
- Do dressingu wymieszaj śmietanę i ocet, dodaj czubki koperku i dopraw solą i pieprzem. Dodaj dressing do ogórka, wymieszaj i podawaj.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 193kcalWęglowodany: 22.4gBiałko: 13.5gGruby: 5.4g
