John Myers
Spis treści
show
Składniki
Krewetki z grzybami w czerwonym curry na mleku kokosowym w woku:
- 320 g Mrożone krewetki / 14 szt
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 115 g Grzyby Białe
- 75 g 1 Cebula
- 50 g Wiosenne cebule
- 2 kawałek Ząbki czosnku
- 10 g 1 kawałek obranego imbiru
- 1 czerwona papryczka chili
- 2 tbsp Olej z orzechów
- 200 ml Rosół z kurczaka (1 łyżeczka bulionu instant)
- 150 ml Mleko kokosowe
- 50 ml Kremy
- 1 łyżeczka Pasta z czerwonego curry
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 2 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 1 potężne rozpryski Sok z cytryny
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 tbsp Skrobia z tapioki
Żółty ryż basmati:
- 75 g Ryż basmati
- 275 ml Woda
- 0,5 łyżeczka Sól
- 0,5 łyżeczka Kurkuma mielona
Instrukcje
Krewetki z pieczarkami w mleku kokosowym z czerwonym curry
- Krewetki skropić sokiem z cytryny, rozmrozić, dokładnie opłukać pod zimną wodą i osuszyć na papierze kuchennym. Pieczarki oczyść / posmaruj, usuń łodygę, przekrój na pół i pokrój każdy na 3 części. Cebulę obrać i przekroić na pół, pokroić na 3 części i złożyć na kawałki. Oczyść i umyj dymkę i pokrój ukośnie w pierścienie. Ząbki czosnku i imbir obrać i pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chilli oczyścić / wydrążyć gniazda nasienne, umyć i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej wok, dodaj olej arachidowy (2 łyżki), podgrzej i podsmaż/przesmaż kawałki cebuli z kostkami ząbków czosnku, kostkami imbiru i kostkami papryczki chilli. Dodaj krewetki i smaż je. Zdeglasować / zalać bulionem z kurczaka (200 ml), mlekiem kokosowym (150 ml) i śmietaną (50 ml). Dopraw czerwoną pastą curry (1 łyżeczka) i dodaj pieczarki i dymkę. Całość dusić przez ok. 8-10 minut i doprawić gruboziarnistą solą morską z młynka (2 duże szczypty), kolorowym pieprzem z młynka (2 duże szczypty), sokiem z cytryny (1 mocny plusk) i słodkim sosem sojowym (1 łyżka stołowa). Na koniec zagęścić skrobią z tapioki (1 łyżka stołowa) rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody.
Żółty ryż basmati:
- Ryż basmati (75 g) zagotować w osolonej wodzie (275 ml wody / ½ łyżeczki soli) z kurkumą (½ łyżeczki), wymieszać i gotować na najniższym poziomie przez ok. 20 minut. Zawsze trzymaj pokrywę zamkniętą!
Służyć:
- Wciśnij ryż basmati do filiżanki i przewróć na talerz. Dodaj krewetki z grzybami w mleku kokosowym z czerwonym curry i podawaj z cierniami.
