John Myers
W Azji już dawno trafiły na talerz jako smakołyk, teraz coraz częściej pojawiają się w Europie: jadalne owady. Przekąski ze świerszczy, mącznika i konika polnego są bogate w białko i bardziej przyjazne dla klimatu niż mięso. Wystarczający powód, aby je wypróbować!
Naturalna przyjemność: owady
Trzeba przyznać, że czynnik wstrętu jest wysoki. Ale jeśli potrafisz się przezwyciężyć i zaprzyjaźnić z jedzącymi owadami, odkryjesz nowy świat zdrowych przekąsek. Bo wartości odżywcze owadów są imponujące. Są bogate w białko i enzymy, wypełniają tłuszcz i mają niską zawartość węglowodanów — podobnie jak wiele rodzajów mięsa. W przeciwieństwie do wołowiny, wieprzowiny i drobiu są jednak bardziej zrównoważone w produkcji. Mączniki, koniki polne czy świerszcze potrzebują znacznie mniej pożywienia, wody i przestrzeni, są prawie całkowicie jadalne i nie wytwarzają żadnych szkodliwych dla klimatu gazów. Nic dziwnego, że nauka postrzega owady jako zrównoważone pożywienie przyszłości. W Niemczech można je kupić liofilizowane, głęboko mrożone, żywe lub w postaci mąki z owadów i wykorzystywać je we własnych przepisach na przekąski lub delektować się nimi w produktach przetworzonych, takich jak batony owadów.
Nie wszystkie owady są jadalne
Jeśli chcesz sam zrobić przekąski dla owadów, powinieneś najpierw zwrócić uwagę na jadalność. Polowanie w ogrodzie i gotowanie następnego przerażającego pełzaka, którego znajdziesz, nie jest dobrym pomysłem: wśród nich mogą znajdować się trujące lub chore okazy. Lepiej kupować zwierzęta wyraźnie przeznaczone do spożycia lub hodować własne larwy mącznika. Gotowe przekąski dla owadów często zawierają popularne gatunki, takie jak świerszcze wędrowne, świerszcze domowe, szarańcza, bawoły i larwy mrówek. Mączniki to podstawa pasztecików, z których można przygotować burgera z owadami jako zdrową alternatywę dla fast foodów. W tej postaci, w której pełzające zwierzęta nie są już widoczne, wielu osobom łatwiej jest je posmakować.
Zrób przekąski dla owadów samodzielnie
Jeśli masz odwagę, możesz łatwo zrobić pyszne przekąski dla owadów z całych zwierząt. Smażenie, grillowanie, pieczenie lub pieczenie to proste sposoby na jej przygotowanie. W przypadku szarańczy niejadalne skaczące nogi i, jeśli to konieczne, skrzydła można po prostu usunąć; robaki mogą być używane bezpośrednio. W przypadku produktów mrożonych najlepiej postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ciesz się podgrzanymi pełzającymi zwierzętami z sosem czekoladowym lub karmelowym, chrupiącą panierką i pożywnymi przyprawami lub jako dodatek do deserów. Istnieje mnóstwo pomysłów na przepisy na przekąski dla owadów!
