John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 650 g miąższu dyniowego 1 dynia Hokkaido ok. 1 kg / oczyszczone
- 200 g Ziemniaki 2
- 125 g 2 pęczki marchewki
- 100 g 1 Cebula
- 2 kawałek Ząbki czosnku
- 10 g 1 kawałek imbiru
- 2 tbsp Olej słonecznikowy
- 1500 ml Rosół warzywny (6 łyżeczki bulionu instant)
- 4 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 4 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 0,5 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 0,5 łyżeczka Przyprawa dyniowa od ANKERKRAUT*)
- 1 duża szczypta Świeżo starta gałka muszkatołowa
- 200 g Kwaśna śmietana
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 400 g Borowik
- 2 tbsp Masło
- 3 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 3 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- Pietruszka do dekoracji
Instrukcje
- Oczyść i obierz dynię, a miąższ pokrój w kostkę. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Obierz pęczek marchewki, przekrój go wzdłuż na pół i pokrój na małe kawałki. Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Obierz i pokrój w drobną kostkę ząbki czosnku i imbir. W rondlu rozgrzej olej słonecznikowy (2 łyżki), stopniowo dodawaj warzywa (kostka cebuli + kostka ząbków czosnku + kostka imbiru, kostka dyni + kostka ziemniaków + kawałki marchewki) i smaż. Odglasować / zalać bulionem warzywnym i posypać grubą solą morską z młyna (4 duże szczypty), kolorowym pieprzem z młyna (4 duże szczypty), łagodnym curry w proszku (½ łyżeczki), mielonym cynamonem (½ łyżeczki), przyprawą dyniową *) z ANKERKRAUT ( ½ łyżeczki) i świeżo startej gałki muszkatołowej (1 duża szczypta). Całość dusimy pod przykryciem około 20-25 minut. Zupę zdjąć z kuchenki, drobno rozdrobnić mikserem ręcznym, dodać/domieszać śmietanę (200 g) i doprawić do smaku słodkim sosem sojowym (1 łyżka). *) Skład przypraw dyniowych: sól morska, cukier z kwiatu kokosa, curry w proszku, pieprz czarny, suszona marchewka, gałka muszkatołowa i pieprz cayenne. Borowiki oczyść/wyczyść i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło (2 łyżki), podsmażamy na nim kostkę cepera/smażymy i doprawiamy grubą solą morską z młyna (3 duże szczypty), kolorowym pieprzem z młyna i patelnią z pieczarkami**) firmy ANKERKRAUT ( 1 łyżeczka) i podsmażone kostki cepsa dodajemy do zupy dyniowej. **) Skład przyprawy dyniowej: sól morska, cukier z kwiatu kokosa, curry w proszku, pieprz czarny, suszona marchewka, gałka muszkatołowa i pieprz cayenne. Podawać zupę dyniową z borowikami udekorowaną natką pietruszki.
