Ryż: Risotto z Grzybami

We Włoszech mówi się, że dobrego kucharza można rozpoznać po jego risotto. Ryż musi być ugotowany na zewnątrz, lekko papkowaty i mieć rdzeń. Najlepszy jest ryż z Doliny Padu lub specjalny ryż do risotto. Wymagana jest również cierpliwość, ponieważ powinien się tylko powoli gotować i trzeba ciągle mieszać, aby się nie sklejał.

Szalotkę obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondelku i podsmaż ryż razem z cebulą, aż ziarna ryżu zaczną stać się przezroczyste. Zdejmij białe wino z finiszem i zredukuj je.

Rozpuść wywar warzywny we wrzącej wodzie i utrzymuj garnek cały czas gorący.

Gdy wino się zagotuje, zalać odrobiną wywaru warzywnego, zagotować cały czas mieszając i powtarzać ten proces, aż ryż nabierze pożądanej konsystencji.

Dodać masło i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Ale to zależy od tego, jak przyprawiony jest bulion warzywny.

Teraz podgrzej warzywa grzybowe i ostrożnie wymieszaj z ryżem. Nadal powinieneś być w stanie rozpoznać grzyby.

Ułożyć na rozgrzanym talerzu i udekorować natką pietruszki.

WSKAZÓWKA: Podane powyżej ilości wystarczą dla jednej osoby lub jako mały przystawka dla trzech osób, ponieważ ten towar jest niesamowicie pełny.

Linki do grzybów: Mieszanka grzybów z kluskami warzywnymi i mieszankami przypraw: granulowany bulion warzywny