John Myers
Spis treści
show
Składniki
Do rostbefu
- 500 g Pieczona wołowina
- 150 g Pomidory koktajlowe
- 1 Cebula
- 2 Ząbki czosnku
- 0,5 Zielony pieprz
- 1 czerwone papryki
- 400 ml Bulion wołowy
- Pieprz Cayenne, sól, papryka
- Oliwa z oliwek z
Do warzyw paprykowych
- 0,5 Papryka (czerwona, żółta, zielona)
- 1 Cebula pokrojona w półpierścienie
- 1 Siekany czosnek
- 100 ml Bulion warzywny
- 1 tbsp Ser Creme fraiche
- Przyprawa tymianek
Instrukcje
Pieczeń w oprawce
- Rozgrzej piekarnik do 80 stopni i podgrzej w nim naczynie do pieczenia. Mięso umyć, osuszyć i doprawić solą, papryką i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i energicznie smażyć pieczeń ze wszystkich stron. Włóż mięso na patelnię, pokrój warzywa na małe kawałki i rozłóż je na mięsie.
- Pieczeń zagotować z bulionem wołowym i polać mięsem. Wstaw naczynie do pieczenia do piekarnika na 4 1/2 godziny. Temperatura rdzenia powinna wynosić około 60 stopni. Po upływie czasu pieczenia wyłączyć piekarnik i pozostawić pieczeń trochę dłużej.
Warzywa paprykowe
- Papryki oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w drobne paski. W rondelku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, paprykę i czosnek. Całość polać wywarem warzywnym i doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, wyjmujemy z pieca i mieszamy creme fraiche.
- Pieczeń pokroić w plastry z warzywami paprykowymi, ułożyć na talerzach, dodać sos i od razu podawać. (Jeśli chcesz, możesz dodać drugą przystawkę)
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 62kcalWęglowodany: 1.7gBiałko: 0.5gGruby: 6g
