John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 kg Zawijana pieczeń z łopatki wieprzowej
- 0,33 L Jasne piwo
- 0,2 L Woda
- 1 Siekana cebula
- 2 tbsp Olej
- 3 goździki, 5 jagód jałowca, 1 liść laurowy
- Na marynatę: po 1 płaskiej łyżeczce
- Sól, pieprz, papryka, kolendra, kminek
- 100 ml Czerwone wytrawne wino
- 1 Torba do zamrażarki
Instrukcje
- Najpierw marynuję pieczeń 1 dzień wcześniej w mieszance: wina i 1 płaskiej łyżeczki soli, pieprzu, papryki, kolendry i kminku w torebce do zamrażania w lodówce.
- Wyjąć z lodówki 30 minut przed przygotowaniem. Rozgrzej piekarnik do 160°C. W rondlu rozgrzej olej i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Wyjmij i obsmaż pieczeń ze wszystkich stron.
- Następnie zalewamy piwem, dodajemy cebulę i zalewamy wodą, pieczeń powinna być w połowie zanurzona w płynie. Następnie do zaparzacza do herbaty wrzucam goździki, jagody jałowca i liść laurowy i wieszam w garnku. Załóż pokrywkę i włóż do piekarnika na 90 minut.
- Obróć pieczeń i włóż do piekarnika na kolejne 90 minut. Ewentualnie dodać trochę więcej płynu. Przygotuj i ugotuj kluski. Przed pokrojeniem pieczeń odstaw na dobre 10 minut w zamkniętym garnku.
- Doprawić, zagęścić lub zredukować płyn i podawać jako sos. Dziś jest też groszek. Ale oczywiście wiele innych warzyw i sałatek również smakuje dobrze. 😉
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 150kcalWęglowodany: 0.7gBiałko: 0.1gGruby: 14.3g
