Filet z łososia gotowany na warstwie warzyw z ziołami w folii

Przygotuj wieczorem wcześniej i włóż do lodówki na noc. Filet z łososia myjemy i osuszamy. Marchewkę i cukinię pokroić w cienkie plasterki, cebulę dymkę pokroić w małe pierścienie. Pokrój ząbek czosnku na ćwiartkę.

Oderwij duży kawałek folii aluminiowej, nałóż na niego odrobinę oliwy z oliwek i delikatnie rozprowadź pędzelkiem. Przykryj folię połową plasterków marchewki, połową plasterków cukinii i połową krążków cebuli. Na środku folii ułóż łyżkę masła ziołowego i łyżkę masła czosnkowego. Na wierzchu ułóż filet z łososia (skórą do dołu). Filet dobrze posolić i popieprzyć (można filet lekko nakłuć widelcem, żeby przyprawy lepiej się wchłonęły). Teraz posmaruj wierzch filetu z łososia sosem pomidorowym, następnie równomiernie rozłóż pozostałe plasterki marchewki, plasterki cukinii i krążki cebuli na filecie z łososia. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki i rozłóż równomiernie na łososiu. Posyp obficie oregano i rozmarynem. Na filecie ułóż 1 łyżkę masła czosnkowego i 1 łyżkę masła ziołowego. Na łososiu rozłóż 3 ćwiartki cytryny (ze skórką), posyp odrobiną białego wina i odrobiną oliwy z oliwek.

Następnego dnia: zwiń folię aluminiową w woreczek tak, aby spod spodu nie wyciekał płyn. Włóż paczki do piekarnika nagrzanego na ok. Rozgrzej górną i dolną temperaturę do 200°C i gotuj przez około 30-35 minut.