John Myers
Spis treści
show
Składniki
Filet z łososia:
- 250 g 1 opakowanie fileta z łososia bez skóry mrożonego 2 szt
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
Sałatka z buraków:
- 200 g Burak ugotowany i obrany
- 1 tbsp jogurt po grecku
- 1 tbsp Lekki ocet ryżowy
- 0,5 łyżeczka Cukier
- 0,5 łyżeczka Sól
Gofry ziemniaczane:
- 300 g Ziemniaki
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Całe nasiona kminku
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
- 75 ml Mleko
- 25 g Masło
- 38 g Mąka
- 0,25 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 Egg
- 0,5 łyżeczka Sól
- 1 tbsp Świeżo starty chrzan
- 1 tbsp Olej słonecznikowy
Służyć:
- 2 Dyski Cytrynowy
- 2 tbsp Kremowy chrzan ze szkła
Instrukcje
Filet z łososia:
- Rozmrozić filet z łososia i skropić sokiem z cytryny (2 łyżki). Rozgrzej olej słonecznikowy (1 łyżka) na patelni i smaż filety z dzikiego łososia z obu stron przez około 2 minuty. Na koniec dopraw grubą solą morską z młynka (1 duża szczypta).
Sałatka z buraków:
- Buraki pokroić najpierw w plastry, a następnie w paski. Wymieszaj paski buraków z jogurtem po grecku (1 łyżka stołowa), lekkim octem ryżowym (1 łyżka stołowa), cukrem (½ łyżeczki) i solą (½ łyżeczki) i odstaw na kilka minut.
Gofry ziemniaczane:
- Ziemniaki umyć, ugotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli), zmielonej kurkumie (1 łyżeczka) i całym kminku (1 łyżeczka) przez około 20 minut, odcedzić, obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać mleko (75 ml), masło (25 g), mąkę (38 g), proszek do pieczenia (½ łyżeczki), 1 jajko, świeżo starty chrzan (1 łyżeczka) i sól (½ łyżeczki) i wszystko zagnieść na gęste ciasto waflowe. . Rozgrzej gofrownicę (tutaj: gofrownicę belgijską), posmaruj olejem słonecznikowym, wlej połowę ciasta i upiecz 2 żółto-brązowe gofry ziemniaczane. Zrób to samo z drugą połową.
Służyć:
- Rozłóż filet z łososia, sałatkę z buraków i gofry ziemniaczane na 2 talerzach, udekoruj kremowym chrzanem (1 łyżka stołowa) i ćwiartką cytryny, podawaj.
