John Myers
Spis treści
show
Składniki
Filet z łososia
- 1 duży Filet z łososia bez kości
- 1 Cytryna nieleczona
- Sól
- Pieprz z młynka
- Oliwa z oliwek
- 2 mały Gałązki rozmarynu
Chrupiąca skórka
- 2 plasterki Cwibak
- 1 tbsp Mąka
- 1 tbsp Sól i pieprz
- 1 łyżeczka skórka z bio cytryny
Sos z Rieslinga
- 1 strzał Riesling
- 1 tbsp Filadelfia wędzony łosoś
- 1 łyżeczka Saba da Uve Trebbiano
Ziemniaki koperkowe
- Ziemniak
- Masło
- Świeży koper
Dekoracja
- Krem balsamiczny
Instrukcje
przygotowanie
- Ziemniaki ugotować w skórkach - przygotować skórkę z cytryny - wycisnąć cytrynę - umyć, osuszyć i posiekać koperek
Marynowany łosoś
- Filet z łososia ułożyć na folii spożywczej - doprawić sokiem z cytryny, solą i zielonym pieprzem z młynka i szczelnie zamknąć folię - łosoś w tej marynacie minimum 1 godzinę. daj spokój zimny
Chrupiąca skórka
- Sucharki drobno zmiel z solą, pieprzem i mąką w mulineksie - dodaj cytryny, a następnie rozprowadź tę mieszankę na kawałku folii aluminiowej
Przygotowanie filetu z łososia
- Na suchary ułożyć skórę łososia i lekko odcisnąć – następnie smażyć rybę na rozgrzanym oleju po pokruszonej stronie przez około 4 minuty (nie dawać za dużo ciepła, inaczej chrupiąca skórka się spali!) Pieczone gałązki rozmarynu (to daje rybie wspaniały smak) Aromat)
- Wyjmij filet z łososia z patelni i wstaw do nagrzanego piekarnika otwartego na 10 minut w temperaturze ok. 100 stopni
Sos z Rieslinga
- Do bulionu wlej mocną łyżkę rieslinga - następnie dodaj łyżkę wędzonego łososia philadelphia i wymieszaj - dopraw saba di trebbiano
Ziemniak koperkowy
- Ziemniaki ugotowane obrać, przekroić na pół - rozgrzać masło i dodać drobno posiekany koperek - ziemniaki obtoczyć w maśle koperkowym - posypać odrobiną soli
podawać i dekorować
- Wyjmij filet z łososia z piekarnika i ułóż na talerzu z ziemniakami koperkowymi i sosem riesling - udekoruj odrobiną kremu balsamicznego
Postscriptum
- Niestety Irena utknęła w korku i spóźniła się 40 minut - co spowodowało, że wszystko musiało być trochę za długo trzymane w cieple.....ryby z ziemniakami już nie tak jak powinny a sos trochę za gruby.. .. (można było to zmienić, ale wtedy to nie miało znaczenia) .... szkoda ....
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 102kcalWęglowodany: 19.9gBiałko: 2.7gGruby: 0.3g
