John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 3 Szt. Dorada
- 1 strzał Oliwa z oliwek
- 1 szczypta Sól
- Cebule
- 1 wiązka Świeża, gładka pietruszka
- 300 g Soczewica pardina
- 1 strzał Ocet balsamiczny
- 1 szczypta Suszony koperek
- 500 g Marchew
- 100 g Masło
- 3 Szt. Papryka żółta
- Tymianek
- 1 Szt. Szalotka
- 200 ml białe wino
- 2 tbsp Noilly Prat
- 400 g Wywar rybny
- 250 ml Kremy
- 1 strzał Sok z cytryny
- Sól
- Papryka ostra
Instrukcje
- Umyć i osuszyć doradę, posolić wewnątrz i na zewnątrz. Posiekaj natkę pietruszki i dwie cebule. Wymieszać z oliwą z oliwek. Ułożyć doradę na folii aluminiowej i posmarować ją wewnątrz i na zewnątrz mieszanką pietruszki, cebuli i oliwy z oliwek. Zamknij folię aluminiową, pozostawiając mały otwór wentylacyjny u góry. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut i gotujemy.
- Gotuj soczewicę Pardina przez 20 minut, następnie dodaj koperek i dopraw białym octem balsamicznym.
- Marchewki obrać i pokroić w paski. Dusić w mieszance wody i 20 g masła, aż płyn prawie całkowicie się zredukuje. Na koniec w razie potrzeby dodać odrobinę masła, aby marchewka lekko się nabłyszczała.
- Paprykę kroimy w paseczki i doprawiamy świeżym tymiankiem. Ułożyć w folii aluminiowej, szczelnie zamknąć i wstawić do piekarnika na około 10 minut.
- Aby przygotować sos z białego wina, obierz szalotkę i pokrój ją w małe plasterki. Doprowadzić do wrzenia z białym winem i Niolly Prat, następnie dodać bulion rybny i zredukować do około 1/3 na średnim ogniu. Następnie dodać śmietanę i ostrożnie doprowadzić do wrzenia, aż sos będzie kremowy. Następnie przecedzić i dodać ok. 20 g czystego masła. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem cayenne i sokiem z cytryny. Ubijaj trzepaczką lub blenderem ręcznym, aż stanie się przewiewny.
- Wyjąć doradę z piekarnika, ułożyć warzywa na podgrzanych talerzach, filetować doradę i ułożyć na warzywach, polać sosem z białego wina.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 164kcalWęglowodany: 10.2gBiałko: 4.6gGruby: 10.6g
