Semolino Alla Romana Gnocchi

Mleko zagotować z 30 g masła i szczyptą soli. Następnie pozwól semolinie spłynąć i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż semolina napęcznieje. Zdejmij garnek z pieca i pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut.

W międzyczasie wbij do miski 2 jajka z 75 g świeżo startego parmezanu, dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Gdy semolina ostygnie przez 15 minut, dodaj mieszankę jajeczną i dokładnie wymieszaj.

Teraz połóż kawałek folii spożywczej na blacie i wlej tam semolinę, wygładź na grubość ok. 1.5 cm i całkowicie ostudzić.

Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i dobrze posmaruj masłem naczynie żaroodporne. Wykrawamy kółka foremką do ciastek i układamy je w formie, lekko nachodząc na siebie. Doprawić świeżo startą gałką muszkatołową i posypać resztą parmezanu i posypać masłem. A następnie pieczone w piekarniku przez około 20-30 minut na złoty kolor.