John Myers
Sok pomidorowy to odwieczny faworyt w samolocie, ale można go również wykorzystać na wiele sposobów na ziemi. Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie i przechowywaniu oraz co można zrobić z sokiem warzywnym, wyjaśnimy poniżej.
Co warto wiedzieć o soku pomidorowym
Pomidor pochodzi z Ameryki Południowej, ale rośnie także tutaj i jest łatwy w uprawie. Istnieją tysiące odmian różniących się znacznie kolorem, wielkością i smakiem. W kraju tym rozpowszechnione są głównie duży pomidor befsztykowy, pomidor roma w kształcie gruszki oraz małe pomidory koktajlowe i winorośli. Sok pomidorowy wytwarza się zwykle z owoców hiszpańskich lub włoskich. Dojrzewając w południowym słońcu, stają się szczególnie aromatyczne. Podczas produkcji owoce są zwykle przetwarzane ze względu na koszty na koncentrat, który później rozcieńcza się wodą w celu uzyskania soku. Sok bezpośredni uzyskuje się bez tego objazdu. Sól, przyprawy i często cukier dopełniają smak soku pomidorowego.
Zakupy i przechowywanie
Sok pomidorowy z koncentratu najczęściej dostępny jest w opakowaniach kartonowych, sok bezpośredni często dostępny jest w butelkach szklanych. Zamknięte i przechowywane w niezbyt ciepłym miejscu, oba mają trwałość do roku, chyba że na etykiecie podano inaczej. Po otwarciu sok należy przechowywać w lodówce i szybko go zużyć.
Wskazówka: Aby rozpoznać zepsucie, wystarczy przelać sok z nieprzezroczystego opakowania do szklanych słoiczków. Jeśli samodzielnie robisz sok pomidorowy, zadbaj o to, aby pojemniki były idealnie czyste. Swoją drogą, jest to bardzo łatwe. Aby to zrobić, posiekaj owoc i usuń zieloną łodygę, zagotuj go w niewielkiej ilości wody i przetrzyj masę przez sito, aby pozbyć się skórki pomidora i drobnych nasion – gotowe. Jeśli chcesz zachować sok pomidorowy, po prostu ponownie go krótko zagotuj i butelkuj, gdy jest jeszcze gorący.
Wskazówki kuchenne dotyczące soku pomidorowego
Sok pomidorowy wzbogaca dietę na wiele sposobów. Pikantny sok pomidorowy świetnie smakuje latem sam w sobie lub rozcieńczony jako napój orzeźwiający. Nawiasem mówiąc, pikantny smak jest również powodem, dla którego sok jest tak popularny w samolotach. Warunki ciśnienia powietrza zmieniają aromat potraw i napojów, czyniąc je mdłymi. Sok pomidorowy doprawiony solą i pieprzem to miła odmiana. Owocowo-świeży, serdeczny smak ujawnia się również bardzo dobrze w koktajlach takich jak dobrze znana Krwawa Mary. Sok pomidorowy można stosować także jako bazę do zup i sosów.
