John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 3 Wędki Cebula dymka świeża
- 1 Polak Lemongrass
- 1 kawałek Anyż
- 2 kawałek Limonki (sok)
- 5 łyżka stołowa Proszek wasabi
- 100 ml Wywar warzywny
- 200 ml Śmietana 30% tłuszczu (ubijana półsztywna)
- 150 g Podwójna śmietana twarogowa
- Świeżo zmielony pieprz i sól
Instrukcje
- Sos jest bardzo łatwy w wykonaniu - ale smak jest niepowtarzalny. Świeżość i delikatna ostrość bawią się np. filetem z łososia - jak w moim przykładzie.
- Cebulę dymkę pokroić na małe kawałki i krótko podsmażyć na odrobinie masła (nie dopuścić do zrumienienia).
- Teraz dodaj trawę cytrynową (lekko ubij, aby aromat się rozwinął), połamany anyż i sok z limonki. Zamieszaj krótko raz. Następnie wymieszaj proszek wasabi z odrobiną wody i również go dodaj. Ponownie dobrze wymieszaj. Uzupełnij bulionem warzywnym i gotuj przez 5 minut.
- W tym czasie ubić śmietanę (półprodukt/nie sztywna). Dodaj do gotującej się mieszanki wasabi i zmniejsz ogień do połowy całkowitej wysokości przez kolejne 5 minut. Teraz wyjmij trawę cytrynową i dodaj twaróg. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Skończone !!!
- Uwaga 5 = Ten sos to również przyjemność na zimno do np. kawałków Rostbeef
