John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 Cebula, około 200 gr.
- 100 g Boczek Południowotyrolski
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 kilka Korzen pietruszki
- 1 kilka Marchew
- 1 łyżeczka Nasiona kopru
- 100 ml białe wino
- 700 ml Bulion wołowy
- Sól ???
- Czarny pieprz z młyna
- Ser górski o wyrazistym smaku
- Szczypiorek
- 1 Ziemniak
- 1 Klarowane masło
Instrukcje
- Ziarna kopru uprażyć na patelni bez tłuszczu i ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć, następnie wyjąć z patelni, trochę ostudzić i dobrze utrzeć w moździerzu.
- Cebulę obrać, przekroić na pół, a następnie pokroić w plasterki. Pokrój szynkę południowotyrolską w cienkie paski. Marchewkę i korzeń pietruszki obrać i pokroić w drobną kostkę.
- W rondlu rozgrzewamy oliwę i dusimy w niej dobrze cebulę i szynkę, następnie dodajemy nasiona kopru włoskiego razem z warzywami korzeniowymi i odlewamy wino i trochę redukujemy i dodajemy bulion wołowy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu aż się zarumieni Cebula jest miękka.
- W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój w plastry o grubości około 1/2 cm. Na patelni rozgrzać masło klarowane i zrumienić plastry z obu stron, doprawiając odrobiną soli i pieprzu z jednej strony. Odtłuścić na krepie.
- Szczypiorek opłucz, osusz i pokrój w cienkie roladki. Drobno zetrzyj ser górski na tarce (około 1 łyżka na talerz)
- W razie potrzeby ponownie doprawić zupę przyprawami i przełożyć do kubka, dekoracyjnie posypać plastry ziemniaka serem górskim i szczypiorkiem..... smacznego.....
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 150kcalWęglowodany: 1.4gBiałko: 0.5gGruby: 15.1g
