Substytut mleka krowiego: wegańskie alternatywy

Wybór dań wegańskich cały czas rośnie. W związku z tym istnieją również pewne alternatywy w przypadku zastąpienia mleka krowiego. Zebraliśmy dla Ciebie kilka z nich.

Wegański substytut mleka krowiego – takie istnieją

Jeśli jesteś weganinem, nie musisz rezygnować z mleka. Wręcz przeciwnie: istnieje wiele opcji mleka wegańskiego, z których każde smakuje nieco inaczej. Masz więc duży wybór produktów i na pewno znajdziesz odpowiednią alternatywę, która będzie Ci smakować.

• Mleko sojowe – wszechstronne: Mleko sojowe jest częścią kuchni chińskiej od ponad 2000 lat. Mleko wytwarza się z soi, wody i, jeśli to konieczne, soli i cukru. Ponieważ mleko sojowe ma podobną zawartość tłuszczu i białka do mleka krowiego, może być również stosowane jako alternatywa do gotowania lub przetwarzane na serek śmietankowy.
• Mleko owsiane – Z naturalną słodyczą: Płatki owsiane są pyszne nie tylko jako ziarno w musli. Można z nich przygotować domowe mleko owsiane, które ze względu na swoją słodycz zwykle nie wymaga dodatku cukru lub niewiele. Mleko owsiane jest również ekologiczną alternatywą, ponieważ jest uprawiane głównie lokalnie.
• Mleko orkiszowe – słodkie i kremowe: Mleko orkiszowe jest rzadko spotykane na rynku, ale jest też dobrą alternatywą. Jest naturalnie bardzo słodki i pieniący się. Dzięki temu idealnie nadaje się do kawy.
• Mleko migdałowe – intensywny smak: Mleko migdałowe jest również popularną alternatywą, jednak nie jest tak przyjazne dla środowiska jak inne mleka roślinne. Jednak w porównaniu z mlekiem krowim, podobnie jak inne popularne rodzaje mleka, jest ono znacznie bardziej ekologiczne. Należy pamiętać, że niesłodzone mleko migdałowe może smakować bardzo intensywnie.
• Mleko ryżowe – bez smaku i tanie: mleko ryżowe ma jedynie niską zawartość białka i niewielki własny smak. Jednakże nadaje się w połączeniu z innymi rodzajami mleka, takimi jak soja lub migdały, w celu uzyskania mleka neutralnego. Jest również odpowiedni dla alergików, którzy są uczuleni na orzechy lub soję.
• Mleko łubinowe – kremowe i bogate w białko: Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się mleko łubinowe. Mleko ma mniej tłuszczu niż mleko sojowe i oferuje więcej białka i błonnika.
• Mleko kokosowe – popularny składnik do gotowania: Większość ludzi zna już mleko kokosowe, nawet nie myśląc o diecie wegańskiej. Mleko jest produkowane w puszkach i często ma bardzo dużą zawartość tłuszczu oraz intensywny smak. Jako napój roślinny sprzedawany jest także w bardziej płynnej konsystencji.
• Mleko orzechowe – duży wybór i mnóstwo smaku: Z niemal każdego orzecha można wyczarować pyszne mleko w ten sam sposób, jak w przypadku pozostałych rodzajów mleka roślinnego. Nadają się do tego orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca i wiele innych.

Mleko roślinne – kupić czy zrobić samemu?

Mleko roślinne można łatwo przygotować samodzielnie. Składniki są zwykle takie same: główny składnik (np. soja, orzechy, płatki owsiane itp.), woda i, jeśli to konieczne, sól i cukier.

• Opcja domowej roboty jest nie tylko znacznie tańsza od opcji kupowanej w sklepie, ale często jest też zdrowsza.
• Kupując mleko roślinne, zawsze zwracaj uwagę na skład. Na przykład mleko owsiane wymaga jedynie płatków owsianych, wody i soli jako składników. Jednak wielu producentów wymienia różne wzmacniacze smaku, cukier i inne składniki.
• W porównaniu do mleka krowiego prawie wszystkie rodzaje mleka roślinnego są bardziej przyjazne dla środowiska. Mają znacznie niższy ślad węglowy, zużywają mniej wody i energii oraz wytwarzają mniej gazów cieplarnianych.
• Wyjątkiem jest mleko migdałowe, które również emituje mniej gazów cieplarnianych, ale zużywa więcej wody niż mleko krowie.
• Pod względem składników odżywczych mleko łubinowe i sojowe najprawdopodobniej będą konkurować z mlekiem krowim.