John Myers
Spis treści
show
Składniki
Ciasto kruche:
- 250 g Mąka orkiszowa typ 630
- 1 szczypta Sól
- 1 Jajko
- 100 g Cukier trzcinowy cały
- 125 g Margaryna rzepakowa
Pudding z pigwy:
- 7 Pigwy
- 200 ml Krem sojowy
- 500 ml Mleko sojowe
- 5 tbsp Cukier trzcinowy cały
- 60 g Skrobia
- 2 Żółtko
- 1 szczypta Sól
do oprawy:
- 1 Jajko
Instrukcje
- Składniki na kruche ciasto dobrze zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Poćwiartować, wyjąć rdzeń, obrać, a następnie pokroić na kawałki. Dusić w rondelku z 2 łyżkami pełnego cukru trzcinowego.
- Około. Usuń 1/3 pigwy, ubij w mikserze z 250 ml mleka sojowego (na ustawieniu smootie) na kremową konsystencję. Teraz wrzuć pozostałe składniki budyniu do blendera i ubijaj dalej, aż będą kremowe.
- Włóż masę budyniową do rondla i zagotuj. Wymieszaj budyń z resztą kawałków pigwy. Ubij dwa białka i dodatkowe jajko w blenderze i dodaj do masy budyniowo-pigowej.
- Ciasto kruche rozsmarować na wysmarowanej tłuszczem tortownicy, podciągnąć brzeg. Na wierzch wlej mieszankę z pigwy.
- Około. Piec przez 60 minut w temperaturze 160°C termoobiegiem.
- Wziąłem trochę mniej skrobi kukurydzianej niż wskazano w budyniu truskawkowym z toskaniny. Pigwy mają wysoką zawartość pektyn. Było ładne i kremowe, a kawałki pigwy pomiędzy nimi były nadal twarde.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 389kcalWęglowodany: 59.1gBiałko: 0.9gGruby: 16.5g
