John Myers
Spis treści
show
Składniki
Tajskie czerwone curry:
- 300 g Sznycel z piersi indyka (alternatywnie filet z piersi kurczaka)
- 2 tbsp Olej słonecznikowy
- 100 g Marchew
- 100 g Cebule
- 500 g Papryka (czerwona, żółta i zielona)
- 300 ml Mleko kokosowe
- 300 ml Woda
- 2 paczka Pasta przyprawowa do tajskiego czerwonego curry à 50 g (Sklep azjatycki!)
- 1 łyżeczka sambal oelek
- 1 łyżeczka Cukier
- 2 tbsp Skrobia z tapioki
- 4 Łodyga Kolendra
Żółty ryż basmati
- 250 g Ryż basmati
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Kurkuma
Instrukcje
Tajskie czerwone curry:
- Eskalopkę z indyka umyj, osusz papierem kuchennym i pokrój w paski. Marchewkę obierz obieraczką do dekoracji, przekrój wzdłuż na pół i pokrój po przekątnej. Obierz, przekrój na pół i pokrój cebulę w paski. Paprykę oczyść, umyj i pokrój w małe romby. W woku rozgrzewamy olej słonecznikowy (1 łyżka), energicznie podsmażamy paski indyka/smażymy i zsuwamy na brzeg woka. Dodajemy olej słonecznikowy (1 łyżka) i smażymy warzywa (plastry marchewki, paski cebuli i paprykę w romby) jedna po drugiej/smażymy i cały czas dopychamy wszystko do krawędzi woka. Zglaskować/zalać mlekiem kokosowym (300 ml) i wodą (300 ml). Dodać tajską czerwoną pastę przyprawową (2 opakowania po 50 g) i doprawić sambal oelek (1 łyżeczka) i cukrem (1 łyżeczka). Całość gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Na koniec zagęścić skrobią z tapioki (2 łyżki) rozpuszczoną w wodzie i posypać liśćmi kolendry.
Żółty ryż basmati:
- Ryż (250 g) zagotować w wodzie (450 ml) z solą (1 łyżeczka) i kurkumą (1 łyżeczka), dokładnie wymieszać i gotować pod zamkniętą pokrywką na najniższej temperaturze przez około 20 minut.
Służyć:
- Wciśnij ryż do filiżanki i przełóż go na talerz. Dodaj tajskie czerwone curry i podawaj.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 265kcalGruby: 30g
