Tradycyjne wypieki hanzeatyckie z północnych Niemiec

Z mąki, którą drobno przesiewamy na stolnicę, masła, 2 jajek, cukru waniliowego, cukru i szczypty soli, wyrabiamy ładne, gładkie ciasto. Ugniataj, aż będzie bardzo miękkie i elastyczne. Zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę do wystygnięcia. Po czasie odpoczynku ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy kółka, serduszka itp. Pieczemy w temperaturze 180 stopni/grzanie góra-dół około 10-12 minut. Na biszkopt zawsze potrzebne są dwie części, góra i dół . Gdy wszystkie ciasteczka się upieczą, podgrzej dżem malinowy i nałóż odrobinę na co drugie ciastko. Teraz przykrywamy tak przygotowane ciasteczka wierzchem. Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aby uzyskać (nie za płynną) glazurę. Teraz posmaruj jedną stronę każdego ciasteczka białym lukrem. Pozostałą część polewy pokoloruj łyżeczką galaretki porzeczkowej i posmaruj nią drugą połowę biszkoptu. Ciastka muszą dobrze wyschnąć, zanim zostaną umieszczone w puszce itp.