John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 Cebula
- 1 Ząbek czosnku
- 2 cm Świeży imbir
- 1 Czerwona papryczka chili
- 400 g Marchew
- 2 tbsp Olej, np. kokosowy lub sezamowy
- 2 łyżeczka Curry w proszku, np. Madras Curry lub Garam Masala
- 1 tbsp brązowy cukier
- 200 g Mrożony groszek
- 200 g Fasolka szparagowa mrożona
- 150 g Soczewica czerwona
- 400 ml Bulion warzywny
- 400 ml Mleko kokosowe
- 200 g Wędzone tofu
- Sól pieprz
- 0,5 wiązka Kolendra lub pietruszka
- 2 tbsp Chipsy kokosowe
Instrukcje
- Obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir. Papryczkę chili przekrój na pół, usuń rdzeń i również pokrój na małe kawałki. Marchewkę pokroić w plasterki, ze skórką lub bez, według uznania.
- W dużym rondlu rozgrzej olej. Duś w nim cebulę, czosnek, imbir i chili przez około dwie minuty. Dodać cukier i curry, chwilę smażyć. Następnie dodaj plasterki marchewki, groszek, soczewicę i fasolę.
- Wlać bulion warzywny i mleko kokosowe. Warzywa należy jedynie zalać płynem (w razie potrzeby dodać odrobinę wywaru warzywnego). Doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować pod zamkniętą pokrywką na małym lub średnim ogniu przez około 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
- Podczas gdy curry się gotuje, pokrój tofu na ok. 2 cm kawałki. Drobno posiekaj kolendrę lub pietruszkę. Dodaj tofu około 5 minut przed końcem gotowania. Dopraw ponownie do smaku i jeśli to konieczne, ponownie dopraw. Posypujemy wierzch kolendrą i wiórkami kokosowymi. To pasuje do Z. B. Ryż.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 62kcalWęglowodany: 4.7gBiałko: 2.7gGruby: 3.6g
