Ashley Wright
Spis treści
show
Składniki
Dekorować:
- 3 średniego rozmiaru Ząbki czosnku, świeże
- 15 g Imbir pokrojony w kostkę, świeży lub mrożony
- 20 g Plasterki trawy cytrynowej, świeże lub mrożone
- 2 Papryka ostra, czerwona, długa, łagodna
- 2 tbsp Świeże szalotki
- 2 mały Chili, zielone
- 1 tbsp Sos ostrygowy (Saus Tiram)
- 3 tbsp Sok pomarańczowy
- 1 g Rosół z kurczaka, bulion Kraft
- 1 łyżeczka Mąka z tapioki
- 1 tbsp Wino Ryżowe (Arak Masak)
- 2 średniego rozmiaru Pok Choi
- 2 średniego rozmiaru Kwiaty i liście
Instrukcje
- Owiń ząbki czosnku z obu końców, obierz je i pokrój lub pokrój wzdłuż na ok. Plasterki o grubości 1 mm. Plasterki pokroić wzdłuż na ok. Paski o grubości 1 mm i pokrój je w poprzek w kostkę.
- Świeży imbir umyć, obrać i pokroić w poprzek na kawałki ok. 4 godz. cm długości. Pokrój kawałki wzdłuż na cienkie plasterki i pokrój w paski. Ułóż paski na krzyż w drobną kostkę. Zamroź nieużywane kostki. Zważyć mrożonki i pozostawić do rozmrożenia.
- Umyj świeżą trawę cytrynową, usuń twardą łodygę na dole, usuń brązowe i zwiędłe liście i użyj tylko białych lub jasnozielonych części. Pokrój to w cienkie plasterki. W razie potrzeby usuń zewnętrzne, zielone liście. Zważyć i rozmrozić zamrożone produkty.
- Papryki umyć, usunąć łodygę, przeciąć wzdłuż, rozłożyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić wzdłuż w cienkie nitki i pokroić w poprzek w drobną kostkę.
- Umyj szalotkę, usuń martwe liście i odetnij 2 łyżki. Wąskie pierścienie.
- Umyj małe, zielone chilli i pokrój je w poprzek na cienkie plasterki. Zostaw ziarna i odrzuć łodygi.
- Połącz wszystkie składniki od sosu ostrygowego do arak masak i mieszaj, aż mąka z tapioki się rozpuści.
- Umyj pak choi i przekrój wzdłuż na pół.
- Rozgrzej wok, dodaj olej arachidowy i poczekaj, aż się rozgrzeje. Dodać przygotowane składniki i smażyć mieszając przez 1 - 2 minuty. Dodaj połówki Pok Choi przekrojoną powierzchnią do dołu i smaż przez 1 minutę pod przykryciem na małym ogniu.
- Dodaj połówki Pok Choi przekrojoną powierzchnią do dołu i smaż przez 1 minutę pod przykryciem na małym ogniu. Skrop sosem liście Pok Choi i gotuj na parze pod przykryciem, aż liście się opadną (około 2 minut).
- Połóż połówki pock choi przekrojoną stroną do góry na talerzu, polej sosem (patrz zdjęcie), udekoruj i natychmiast podawaj.
