John Myers
Spis treści
show
Składniki
Wątróbka drobiowa z cebulą, wiśniami i octem balsamicznym
- 50 g Mrożone wiśnie
- 100 g Wątróbka z kurczaka
- 1 tbsp Mąka
- Sól pieprzowa
- Tłuszcz do smażenia
- 1 Świeża cebula
- 1 tbsp brązowy cukier
- 30 ml Średnio wytrawne czerwone wino
- 5 g Lodowate masło
- 1 tbsp Ocet balsamiczny
Brukselka - ziemniak - puree
- 130 g Ziemniaki
- 130 g Świeże brukselki
- Sól
- Trochę masła
- Trochę ciepłego mleka
- Gałka muszkatołowa
Służąc
- Pietruszka chrupiąca świeża
Instrukcje
Wątróbka drobiowa z cebulą, wiśniami i octem balsamicznym
- Rozmrozić wiśnie. Odpływ. Umyj wątrobę, osusz papierem kuchennym i usuń wszystko, co do niej nie należy. Mąkę doprawiamy solą i pieprzem. Obrócić w nim wątrobę i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Wyjąć z tygla.
- Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w drobną kostkę. Smażymy lekko na tłuszczu do smażenia. Posypać cukrem i skarmelizować. Zdeglasować czerwonym winem. Zmniejsz coś. Wymieszaj z masłem i octem balsamicznym. Dodaj wiśnie i podgrzej. Na koniec włóż wątrobę z powrotem na patelnię i podgrzej.
Brukselka - ziemniak - puree
- Obierz, umyj i pokrój w kostkę ziemniaki. Brukselkę oczyść, w razie potrzeby przekrój na pół. Gotuj ziemniaki we wrzącej osolonej wodzie przez 20 minut. W połowie gotowania dodaj brukselkę do ziemniaków.
- Odcedź i odcedź. Dodaj trochę masła i ciepłego mleka i puree. Doprawić gałką muszkatołową.
Służąc
- Na talerzu ułóż wątróbkę drobiową z puree. Natkę pietruszki umyć, osuszyć. Udekoruj nim puree.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 132kcalWęglowodany: 15.7gBiałko: 6.2gGruby: 4.7g
