Oddziel jajko, ubij zmiękczone masło z żółtkiem. Sezon i sól. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do masy z masłem dodać kaszę mannę, doprawić mąkę i dobrze wymieszać. Teraz powoli włóż ubite białko jaja i wstaw ciasto do lodówki na godzinę.

Ręce uformuj małe podłużne knedle i gotuj w bulionie przez 15 minut.