Pieczony Węglan z Burakiem i Skórką Chili, Brukselką i Sosem Buraczanym
Porcje: 2 ludzie
- 1 kg Pieczony węglan bez kości
- 3 Korzenie pietruszki
- 1 paczka Zupa zielona świeża
- 4 Burak ćwikłowy, pakowany próżniowo
- 2 Gałązki tymianku
- 4 Cebule
- 250 ml Sherry średnie
- 500 ml Sok modlitewny
- 250 ml Rosół wołowy
- 1 tbsp Płatki chilli
- 2 tbsp Owsianka
- 1 Ubite jajko
- Sól
- Masło
- 400 g Świeże brukselki
- Gałka muszkatołowa, sól, 1 łyżka masła
- Domowe pierogi według brandnegsche z lukrecji
Ponownie napełniłem talerz zbyt pełny! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Ale co mam zrobić jak mój mąż mówi "trochę więcej"!!!!! Moja torba bez jedzenia. Ale wcześniej chodziłem pobiegać.
Usuń tłuszcz z pieczeni, dopraw solą i pieprzem. Obierz cebulę na ósemki, obierz korzenie pietruszki i pokrój zieloną zupę na duże kawałki. Jemy z nami zieloną zupę.
Smażymy mięso na maśle z obu stron. Uzupełnij sokiem z buraków i bulionem wołowym. Dodaj gałązki tymianku i smaż w piekarniku nagrzanym do 180 stopni grzałka góra/dół.
Skorupa
2 Pokrój kulki buraczane w ćwiartki i ubij w robocie kuchennym do uzyskania papki. Zmiksuj owsiankę z płatkami owsianymi, solą, płatkami chilli i 1 jajkiem na pastę.
Po 1 1/2 godziny grubo rozsmarować pastę na pieczeni. Teraz stopniowo dodawaj warzywa w zależności od ich stopnia twardości. Powinien być chrupiący do końca pieczenia.
Tuż przed końcem dodać sherry i po 2 godziny włączyć grill, aby skórka była ładna i twarda. Teraz pokrój 1 pozostałe buraki na ćwiartki i kawałki i dodaj do pieczeni.
brukselki
Usuń liście z kapusty, usuń łodygę i pokrój w poprzek. Umieścić w garnku z niewielką ilością wody. Dopraw solą i gałką muszkatołową oraz dużą porcją masła. Brukselka powinna być jędrna w dotyku.
Gdy pieczeń jest gotowa, mięso pokroić w plastry. (Sosu nie trzeba zagęszczać, cebula sprawia, że jest bardzo kremowy).
Ładnie podawaj na podgrzanych talerzach z domowymi knedlami i brukselką. Cóż, ładnie podane inaczej wygląda, ale smakowało wyśmienicie, a to najważniejsze. smacznego
serwowania: 100g | Kalorie: 73kcal | Węglowodany: 6.2g | Białko: 2.9g | Gruby: 0.9g