John Myers
کړی
show
Acrylamide - دا څه دي؟
- اکریلامایډ یو مالیکول دی چې په کیمیاوي صنعت کې د رنګونو او پلاستيکونو لپاره کارول کیږي، د نورو شیانو په منځ کې.
- په خپل خالص شکل کې، اکریلامایډ یو سپین پوډر دی. دا په مصنوعي توګه جوړ شوی دی.
- په هرصورت، اکریلامایډ هم رامینځته کیدی شي کله چې نشایسته خواړه ګرم شي.
اکریلامایډ په کومو خوړو کې موندل کیږي؟
- اکریلامایډ کولی شي رامینځته شي کله چې نشایسته خواړه ګرم شي. د ډیر دقیق کیدو لپاره ، دا د امینو اسید اسپرګین څخه جوړ شوی ، کوم چې په عمده ډول په کچالو او حبوباتو کې موندل کیږي. بوره لکه فرکتوز او ګلوکوز د اکریلامایډ جوړښت ته وده ورکوي.
- اکریلامایډ د تودوخې په 120 درجو کې د وچ تودوخې له امله رامینځته کیږي. د 180 درجو څخه پورته، په ځانګړې توګه د اکریلامایډ لوی مقدار جوړیږي. دا ماده په ځانګړي ډول د غوړولو، پخولو، پخولو، پخولو، پخولو او ګرینګ کولو په وخت کې رامینځته کیږي.
- د کچالو محصولات لکه اوړه او چپس په ځانګړې توګه اغیزمن شوي، مګر دا ډوډۍ او کرسپ ډوډۍ دي. دا محصولات وچ تودوخه کیږي، د بیلګې په توګه پرته له دې چې مایع اضافه کړي، لکه د پخلی کولو په وخت کې. اکریلامایډ په خړ ، نسواري بیروني طبقه کې رامینځته کیږي.
ایا اکریلامایډ زیانمن دی؟
- اکریلامایډ شک دی چې کارسنجینک دی او په جینوم برید کوي. تر اوسه پورې، دا یوازې د څارویو په تجربو کې ثابت شوي.
- هیڅ شواهد شتون نلري چې د اغیزمنو خواړو مکرر مصرف د زیان لامل کیږي.
- په هرصورت، دا شرط پلي کیږي چې د اکریلامایډ مینځپانګه باید د امکان تر حده ټیټه وي.
