John Myers
پیژندنه: د وانواتو د مصالحو او ساس سپړنه
وانواتو یو هیواد دی چې په جنوبي آرام سمندر کې موقعیت لري، چې له 80 څخه ډیر ټاپوګان لري. د هیواد خواړه په پراخه کچه د دې استوایی اقلیم او سرچینو لخوا اغیزمن شوي، د سمندري غذا، ریښو سبزیجاتو او میوو سره په ډیری لوښو کې خورا مهم دي. پداسې حال کې چې ډیری ممکن د وانواتو له خواړو سره بلد نه وي، دا هیواد د مصالحو او ساسونو خپل ځانګړی انتخاب لري چې د سپړلو ارزښت لري.
د وانواتو په خواړو کې دودیز مصالحې او ساس
په وانواتو کې یو له خورا مشهور دودیزو مصالحو څخه د لیپ لیپ په نوم یادیږي. Lap lap د پیسټ په څیر مساله ده چې د ګرد شوي یام یا مانیوک (د کاساوا په نوم هم پیژندل کیږي) څخه جوړ شوی، د ناریل شیدو، پیاز او نورو مصالحو سره مخلوط شوی. دا ډیری وختونه د نورو وانواتو ځانګړتیاو سره د غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیږي، لکه سمندري غذا یا تارو. بل دودیز مصالحه د نمباوان ساس په نوم یادیږي، کوم چې د مساله لرونکي مرچ ساس دی چې د محلي اجزاوو لکه کاوا او وحشي ادرک څخه جوړ شوی.
سربیره پردې ، د وانواتو خواړه هم مختلف ساسونه وړاندې کوي چې د خواړو سره یوځای کارول کیږي. یو ورته ساس د توکورو په نوم یادیږي، چې د تارو پاڼو او ناریل کریم څخه جوړ شوی. ساس په عموم ډول د غوړ شوي کب یا نورو سمندري غذا لپاره د ډپ په توګه کارول کیږي. یو بل مشهور ساس د نتاپو په نوم یادیږي، چې د جوش شوي مونګ، لہسن او مرچ مرچ څخه جوړیږي. دا ساس اکثرا د پخې شوي غوښې یا سبزیجاتو سره یوځای کیږي.
د وانواتو د مصالحو او ساس انتخابونو عصري اغیزې
پداسې حال کې چې دودیز مصالحې او ساسونه لاهم د وانواتو په خواړو کې په پراخه کچه کارول کیږي ، عصري تاثیرات د هیواد په انتخاب هم اغیزه کړې. د مثال په توګه، سویا ساس اوس په ډیری لوښو کې کارول کیږي، په ځانګړې توګه هغه څوک چې د چینایي نفوذ سره. کیچپ او میونیز هم ډیر عام شوي ځکه چې دا په عام ډول په هیواد کې د فاسټ فوډ چینجونو کې کارول کیږي.
په ټولیز ډول، پداسې حال کې چې د وانواتو خواړه ممکن د نورو آرام سمندر هیوادونو په څیر ښه نه وي، دا لاهم د سپړنې ارزښت لري د مصالحو او ساسونو ځانګړی انتخاب لري. د دودیز لیپ لیپ او نمباوان ساس څخه تر نورو عصري تاثیراتو لکه سویا ساس پورې ، د وانواتو د مصالحو او ساس انتخاب د هیواد بډایه پخلنځي تاریخ او د خواړو کلتور وده کونکي ته یو نظر وړاندې کوي.
