John Myers
په ګواتیمالا کې د موسمي سړک خواړو ځانګړتیاوې
ګواتیمالا یو هیواد دی چې د بډایه پاک میراث لري، او د سړک خواړه یې استثنا نه دي. د پخې شوې غوښې له خوندور بوی څخه د تازه پخې شوې ډوډۍ خوږې بوی پورې ، د ګواتیمالا د سړک د خواړو صحنه د حواس لپاره میلمه ده. مګر ایا تاسو پوهیږئ چې ځینې خواړه شتون لري چې تاسو یوازې د کال په ځینو وختونو کې موندلی شئ؟ د باران موسم څخه د رخصتۍ موسم ته، دلته د موسمي سړکونو ځینې ځانګړتیاوې دي چې تاسو یې تمه کولی شئ په ګواتیمالا کې ومومئ.
خوندور خواړه تاسو یوازې د کال په ځینو وختونو کې موندلی شئ
د باران موسم په جریان کې، چې د می څخه تر اکتوبر پورې دوام کوي، ګواتیمالان په ګرمو، زړه پورې خواړو لکه تامالس او اتلول کې آرام کوي. تامیلونه د مسا (د جوارو پر بنسټ ټوخه) څخه جوړ شوي او د مختلفو اجزاوو لکه غوښه، پنیر، یا لوبیا څخه ډک شوي. بیا دوی د کیلې په پاڼی کې پوښل کیږي او تر هغه وخته پورې پخیږي چې پخیږي. اتول، له بلې خوا، یو ګرم څښاک دی چې د مسا، دارچیني او شکر څخه جوړ شوی. دا موټی، کریمي، او په سړه، باراني ورځ کې د څښلو لپاره مناسب دی.
د رخصتۍ په موسم کې، چې د نومبر څخه تر جنوري پورې دوام کوي، ګواتیمالان د مختلفو خوږو چلندونو سره لمانځي. یو ورته درمل پونچ دی، یو ګرم، مساله شوي میوه پنچ چې په دودیز ډول د کرسمس په ماښام کې خدمت کیږي. دا د میوو له ترکیب څخه جوړ شوی دی لکه اناناس، پاپیا، او املی، او همدارنګه د دارچینی او لونګ په څیر مصالحې. د رخصتۍ بل غوره توب توریجاس دی، یوه خوږه، پخه ډوډۍ ده چې معمولا د پنیلا څخه جوړ شوي شربت سره خدمت کیږي (یو ډول ناپیل شوي کین بوره).
د فصل په واسطه د ګواتیمالا د سړک خواړو ځانګړي خوندونه ومومئ
مهمه نده چې د کال په کوم وخت کې تاسو ګواتیمالا څخه لیدنه وکړئ ، تاسو ډاډه یاست چې د هڅه کولو لپاره د کوڅو مختلف خوندور خواړه ومومئ. له خوندور څخه تر خوږو پورې ، د ګواتیمالا د سړک خواړه هومره متفاوت دي څومره چې خوندور وي. نو ولې د ګواتیمالا پاک سفر نه کوئ او د دې د سړک خواړو صحنې ځانګړي خوندونه ومومئ؟ که تاسو د باران په ورځ د اتول ګرمې کڅوړې یا د رخصتۍ په موسم کې د خوږ توریجا په مزاج کې یاست ، د هرچا لپاره د خوند اخیستلو لپاره یو څه شتون لري. نو وږی راشئ ، او د ګواتیمالا د سړک غوره خواړو خوند کولو لپاره چمتو اوسئ.
