د سور کباب او جوش شوي کچالو سره د خنزیر غوښه وخورئ

روسټ په سخاوت سره د سرس سره مینځل کیږي او بیا د 24 ساعتونو لپاره د تیلو، مرچ، ګلابي او تیم سره مینځل کیږي.

یوه ورځ دمخه، موږ غوښه مینځل او زموږ د ساس لپاره ذخیره هم کوو. د غاړې هډوکي په لږ تیلو پوښل شوي. پیاز د پوټکي سره په څلورمه برخه کې دي، گاجر پوستکي شوي او ټوټې شوي دي. شنه سوپ هم یوځای کیږي. ټول شی تر هغه وخته پورې تړل کیږي چې هرڅه سم رنګ ترلاسه کړي (شاوخوا 25 دقیقې). د روميانو پیسټ اضافه کړئ او وخورئ.

وروسته له دې چې موږ د خوندور سور شراب یو ګیلاس ته ځان ورسوو، په دې سره هډوکي او سابه هم له منځه ځي. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره وخورئ تر هغه چې سور شراب جوش شوي وي. په تنور کې د بورې او سټیو سره پورته کړئ د 200 ساعتونو لپاره 2 ° C ته تودوخه. دې ته پام وکړئ او د اړتیا په صورت کې د غوښې غوښه اضافه کړئ.

د زنګ وهلو وروسته، دا د تنور څخه وباسئ او هډوکي یې لرې کړئ او یو اړخ ته یې واچوئ. د سوپ لرګی وکاروئ ترڅو سبزیجات او ذخیرې د چای له لارې په نوي ساسپین کې واچوئ. مګر لومړی یو څه پیاز او گاجر لیرې کړئ او کله چې هرڅه د کڅوړې له لارې وي، بیرته هډوکي سره یوځای کړئ او د شپې لپاره یې پریږدئ.

سبزیجات په ورته ډول پروسس او وخورئ لکه څنګه چې د ذخیره کولو لپاره. د اچار سره ریښه، مګر د ګلابي او تیم څخه مخکې، کب نیول کیږي، اضافه شوي او په ټولو اړخونو کې مینځل کیږي. د روميانو پیسټ اضافه کړئ او په لنډ ډول یې وخورئ.

په ورته وخت کې، زموږ ذخیره په لنډه توګه جوش شوې، هډوکي بیا لیرې شوي او ذخیره پاکه شوې.

غوښه او سبزیجات د سور شراب سره وخورئ او شاوخوا 10 دقیقو لپاره یې وخورئ، تر هغه چې سور شراب هم دلته جوش شوي وي. اوس زموږ فنډ پلی کیږي. د ذخیرې سره ډک کړئ او هر څه د 180 سانتي ګراد په تودوخې کې د سیزل په خونه کې واچوئ او د شاوخوا 2 ساعتونو لپاره پخه کړئ. د یو ساعت وروسته، ریښی وګرځوئ.

د پخلی کولو وخت وروسته، ریښی لیرې کړئ، په المونیم ورق کې یې وتړئ او د 15 دقیقو لپاره یې پریږدئ. پدې آرامۍ دوره کې موږ اوس خپل ساس پای ته رسوو. ساس د یخچال له لارې تېر کړئ او سبزیجات بیا د سوپ له کڅوړې سره میش کړئ. یوځل بیا، ځینې سبزیجات مخکې له مخکې جلا کړئ. اوس چې ساس په کڅوړه کې دی، سبزیجات او خالص اضافه کړئ. ساس جوش ته راوړئ او د مالګې او مرچ سره موسم کړئ.

موږ جوش شوي کچالو او سور کباب د اړخ ډش په توګه درلودل. د جوش شوي کچالو پرځای، د ډوډۍ ګولۍ (د مثال په توګه زما دلته: د ډوډۍ ګولۍ) هم د دې سره ښه ځي. سوپرکوچاسي تاسو ته د ښه اشتها هیله لري 🙂