John Myers
پیژندنه: د سویلي افریقا د خواړو عمومي کتنه
د سویلي افریقا خواړه د هیواد د متنوع کلتوري میراث انعکاس دی ، د اصلي افریقایي ، هالنډي ، هندي او مالیایی دودونو اغیزو سره. خواړه د زړو ذائقو او مختلف اجزاو لخوا مشخص شوي ، په غوښه ، سبزیجاتو او حبوباتو باندې قوي ټینګار سره.
د سویلي افریقا خواړه په دې وروستیو کلونو کې نړیواله پیژندنه ترلاسه کړې، د مشهور لوښو لکه بوبوټي، بني چاو، او بویریورز سره د هیواد څخه بهر په پراخه کچه پیژندل شوي. مګر ایا د سویلي افریقا خواړه مساله دي؟ راځئ چې پدې ځانګړي پخلي دود کې د مصالحو رول ته پام وکړو.
د سویلي افریقا په خواړو کې مصالحې
مصالحې د سویلي افریقا په خواړو کې د پام وړ رول لوبوي ، د خوندونو او بویونو پراخه لړۍ سره چې د خواړو لوړولو او د دوی د خوند پروفایلونو ته ژورتیا اضافه کولو لپاره کارول کیږي. عام مصالحې چې د سویلي افریقا په پخلی کې کارول کیږي عبارت دي له دارچیني، دنیا، توره، جیره او الائچی.
مصالحې عموما د غوښې لوښو لپاره په ربس او مریناډونو کې کارول کیږي ، په بیله بیا په سوپونو ، سټیو او کری کې. د مصالحو کارول یوازې په خوندور خواړو پورې محدود ندي ، د سویلي افریقا ډیری ډیسرټونه د مصالحې لکه دارچیني او نټیمګ سره.
د سویلي افریقا عام مساله لرونکي خواړه
د سویلي افریقا ډیری خواړه شتون لري چې د دوی مساله کک لپاره پیژندل کیږي. چاکلاکا، د سبزیجاتو خوند دی چې د پیاز، روميانو او مرچ مرچ څخه جوړ شوی، یو مشهور خواږه ډوډۍ ده چې هر خواړه ته تودوخه زیاتوي. بوبوټي، د غوښې ډوډۍ چې د شپون پائی ته ورته وي، ډیری وختونه د کري پوډر یا نور مصالحې شاملې دي چې دا یو ځانګړی خوند ورکوي.
بني چاو، یو ډش چې د ډربن څخه سرچینه اخلي، د ډوډۍ یوه ټوټه شوې ډوډۍ ده چې د مسالې وړ کري څخه ډکه ده. ډکول د چرګ، پسه یا سبزیجاتو سره جوړ کیدی شي، او په عموم ډول د مصالحو لکه جیرو، دنیا او تورو مخلوط سره خوندور کیږي.
د سویلي افریقا په پخلی کې د مرچ کارول
مرچ مرچ د سویلي افریقا پخلی کې خورا مهم دی، په ډیری لوښو کې تودوخه او خوند دواړه اضافه کوي. په سویلي افریقا کې ترټولو عام کارول شوی مرچ پیری پیری دی، چې د هغې د اوریدونکي ذائق لپاره پیژندل کیږي.
پیري پیري اکثرا په مریناډونو کې د ګرل شوي غوښې لوښو کې کارول کیږي ، په بیله بیا په ساسونو او ډپس کې. د پیري پیري سربیره، د سویلي افریقا په پخلی کې کارول شوي نور مرچ مرچ شامل دي چې سیرانو، هابنرو، او د الوتونکو سترګو مرچ شامل دي.
په مسالې کې سیمه ایز توپیرونه
پداسې حال کې چې د سویلي افریقا خواړه په ټوله کې د زړور او خوندور په توګه پیژندل کیدی شي، د خواړو په مسالې کې سیمه ایز توپیرونه شتون لري. په عموم کې، د ساحلي سیمو خواړه ډیر مساله لرونکي وي، د مرچ مرچ او نورو مصالحو کارول ډیر عام دي.
په داخلي سیمو کې د نرمو مصالحو او بوټو څخه کار اخیستل کیږي، د بوبوټي او پوټجیکوس په څیر خواړه ډیر عام دي. په هرصورت، دا یو سخت او ګړندی قاعده نه ده، او د داخلي سیمو څخه ډیری مساله لرونکي خواړه او د ساحلي سیمو څخه نرم خواړه شتون لري.
پایله: ایا د سویلي افریقا خواړه مساله لرونکي دي؟
په پایله کې ، د سویلي افریقا خواړه مساله کیدی شي ، مګر د مسالې کچه د ډش او سیمې پورې اړه لري. مصالحې، د مرچ مرچ په ګډون، د سویلي افریقا په پخلی کې مهم رول لوبوي، په لوښو کې ژوروالی او پیچلتیا زیاتوي.
پداسې حال کې چې د سویلي افریقا ځینې خواړه د دوی د مسالې لپاره پیژندل شوي ، لکه بني چاو او چاکلاکا ، د بوبوټي او پوټیجیکوس په څیر نرم خواړه هم شتون لري. په نهایت کې ، د سویلي افریقا خواړو تنوع او بډایه دا یو ځانګړی او متحرک پاک دود رامینځته کوي چې د سپړلو ارزښت لري.
