Lindy Valdez
ډیری وختونه ویل کیږي چې نخود صحي دي - مګر په کوچنیو دانو کې څه شی دي او ایا دوی خام خوړل کیدی شي؟ تر ټولو مهم معلومات دلته.
تاسو شاید همدا اوس په کور کې یو څه ولرئ: ځکه چې نخود باید صحي وي ، نو دا اکثرا د ډیری خلکو لپاره مینو کې وي. په هرصورت، ډیر لږ خلک پوهیږي چې څه شی زموږ د خوړو لپاره کوچني ځواک جوړوي - دلته موږ تشریح کوو چې دانه څه شی کولی شي.
مغذي مواد نخود صحي کوي
سبزیجات او سبزیان په ځانګړي توګه ډیری وختونه د سبزیجاتو پروټین سرچینې په توګه دانه کاروي. ځکه چې حتی که دوی ډیر کاربوهایډریټ ولري، شین بالونه هم په دوی کې ډیر پروټین لري. په تصادفي توګه، ځوان نخود د بالغانو په پرتله لږ کاربوهایډریټ لري - دا په خوند کې هم د پام وړ دی. هرڅومره چې وروسته حاصلات راټول شي ، د دوی خوند ډیر نشایسته وي. وچې نخود ډیر پروټین لري. په هرصورت، د پخلی کولو دمخه، دوی باید د څو ساعتونو لپاره په اوبو کې ډوب شي.
نخود لاندې غذايي مواد هم لري:
- کلسیم (هډوکي پیاوړي کوي)
- مګنیزیم (د اعصابو او عضلاتو د فعالیت لپاره مهم)
- لیسیتین (د نورو شیانو په مینځ کې د دماغ او اعصابو حجرو کې د حجرو غشا یوه برخه)
- زنک (د نورو شیانو په مینځ کې د بشپړ ویښتو لپاره مهم)
- فلاوونونه او ویټامینونه C او E (د التهاب ضد او انټي اکسیډنټ اغیزه لري)
- مهم B ویټامینونه (د مثال په توګه نیاسین، کوم چې کولی شي د کولیسټرول کمولو اغیزه ولري)
- ویټامین K (د هډوکي جوړښت ملاتړ کوي)
- ارزښتناکه امینو اسیدونه (د بیلګې په توګه لیسین، کوم چې د نورو شیانو په منځ کې د کولیجن جوړولو لپاره اړین دی)
نخود د ماشوم خواړو لپاره مثالی دی
نخود هم ډیر لږ نایټریټ لري. له همدې امله دوی ډیری وختونه د ماشوم خواړو جوړولو لپاره کارول کیږي. دوی د پخلي په وخت کې خورا د هضم وړ دي. په هرصورت، نخود باید د ډیر وخت لپاره ونه جوش شي ترڅو قیمتي اجزا خوندي شي.
سربیره پردې ، ساپونین چې پکې شتون لري زموږ په روغتیا کې مهم رول لوبوي: دوی ته ویل کیږي چې د معافیت لوړولو اغیزه لري ، او دا هم ویل کیږي چې د کولیسټرول کچه راټیټوي. دا په بدل کې کولی شي د زړه سیسټم باندې مثبت اغیزه ولري. مګر زموږ دماغ هم له دوی څخه ګټه پورته کوي، ځکه چې دوی کولی شي موږ ته د فکر کولو په وخت کې مرسته وکړي. د نخود په برخه کې غوړ هم کولی شي ستاسو د هضم لپاره یو څه ښه کړي.
د نخود خوړل: د بدن لپاره څومره ګټور دي؟
په هرصورت، نخود خام خوړل کیدی شي. د لوبیا یا مرغانو په څیر، دا زهرجن فیزنګ نلري - یو لیکټین چې په ډیری میوو کې موندل کیږي چې کولی شي په کولمو کې په حجرو برید وکړي او د خام خوړلو په وخت کې د وینې سره حجرې د ټوټې کیدو لامل شي. په اصولو کې، تاسو کولی شئ په باغ کې ډوډۍ هم پیل کړئ.
مګر: موجود ټینین کولی شي د معدې د تودوخې لامل شي. له همدې امله، تاسو ډاډه اوسئ چې نخود صحي دي. په هرصورت، په لوی مقدار کې د دوی مصرف کولی شي اړخیزې اغیزې هم ولري.
منجمد نخود هم صحي دي
د نخود د حاصل وخت د جون او سپتمبر تر منځ وي - په هرصورت، په دې وخت کې راټول شوي ډیری ګولۍ تازه نه پلورل کیږي، مګر ساتل شوي یا یخ شوي دي. ځکه چې تازه نخود ډیر وخت نه ساتي. پوزې یا پوستکي شوي نخود معمولا د اعظمي دوه ورځو لپاره په یخچال کې ساتل کیدی شي مخکې لدې چې دوی خپل خوند او خوند له لاسه ورکړي. په هرصورت ، منجمد نخود هم صحي دي او له همدې امله د هغو کسانو لپاره یو ښه بدیل چې د کنډ شوي نخود خوند نه خوښوي او د موسم له امله د تازه نخود پیرودلو فرصت نلري.
منجمد نسخه، چې یوازې د حاصلاتو څخه وروسته په لنډه توګه روښانه کیږي او له همدې امله خپل شین رنګ ساتي، معمولا د کین شوي محصولاتو په پرتله ډیر غذايي مواد لري. له بلې خوا، کنډک شوي نخود مخکې پخ شوي، کوم چې کولی شي د ویټامین توازن ته زیان ورسوي. سربیره پردې ، بوره او مالګه ډیری وختونه اضافه کیږي. دا حقیقت چې نخود صحي دي اړین ندي چې په کنډ شوي نسخه کې پلي شي.
