John Myers
پیژندنه: آذربایجان د سړک خواړه
د آذربایجان خواړه د خولې اوبه کولو خواړو لپاره مشهور دي، د ختیځ او لویدیځ دواړو دودونو اغیزې سره یوځای کوي. خواړه د سیمې د متنوع کلتوري تاریخ انعکاس دی، د مختلفو خواړو سره چې د اذربایجان لپاره ځانګړی دی. د سړکونو خواړه د اذربایجان د کلتور یوه نه بېلېدونکې برخه ده، چې پلورونکي د باکو او نورو ښارونو په ګڼه ګوڼه کوڅو کې ناشتې او خواړه پلوري. له خوندور غوښې کبابونو څخه تر خوږو پیسټریو پورې، د آذربایجان سړک خواړه یو لړ خوندونه او جوړښتونه وړاندې کوي چې ډاډه دي چې هر وږي مسافر راضي کړي.
د ځایی خواړو نمونه کول: د سړک د خواړو ځانګړي ځانګړتیاوې
په آذربایجان کې یو له خورا مشهور سړک خواړو توکو څخه پلوو دی ، د زړه وریجو ډش چې د غوښې ، سبزیجاتو او مصالحو سره پخیږي. یو بل مشهور خواړه قطب دی، د ډک شوي فلیټ ډوډۍ یو ډول دی چې د خوندور غوښې، بوټو او پنیر څخه ډک کیدی شي یا د شاتو او مغز لرونکو سره خواږه وي. د سړک د خواړو نورو ځانګړتیاو کې دولما ، د وریجو ډک سبزیجاتو ډش او شیکربورا شامل دي ، یو خوږ پیسټري چې د بادامو او بورې څخه ډکه ده. د غوښې مینه والو لپاره، ډونر کباب او شاشلیک (ګرل شوي غوښې سکیور) هم مشهور انتخابونه دي.
آذربایجان د خپل پراخه چای لپاره هم پیژندل کیږي، چې ډیری وختونه د سړک د خواړو سره یوځای خدمت کیږي. د لیمو یا ګلابو اوبو سره تور چای معمولا خوند اخلي ، په بیله بیا د بوټو چای لکه پودینې او کیمومائل. د هغو کسانو لپاره چې خواږه غاښونه لري، د آذربایجان د سړک خواړو صحنه ډیری اختیارونه وړاندې کوي. بیکلاوا، د شاتو او مغز لرونکو څخه ډک شوي فلیکي پیسټري، یو زړه پورې خوږه ده چې د سړک په ډیری خواړو پلورونکو کې موندل کیدی شي. بله مشهوره خواږه پخلاوا ده، یو پرت لرونکی پیسټری دی چې د مغز لرونکو مغز او بورې له شربت ډک دی.
د آذربایجان د سړک د خواړو منظره د پخلنځي سفر
د آذربایجان د کوڅو د خوړو د صحنې د مستند خوند لپاره، د باکو زاړه ښار ته لاړشئ، چیرې چې پلورونکي په تنګ کوڅو کې د تازه پخې شوې ډوډۍ څخه نیولې د غوښې کبابونو پورې هرڅه پلوري. د تازا بازار، د باکو په سبیل ولسوالۍ کې موقعیت لري، د سړک د خواړو لپاره یو بل مشهور ځای دی. دلته، لیدونکي کولی شي د محلي ځانګړتیاوو نمونه لکه پلو، قطب، او دولما، او همدارنګه د اذربایجان دودیز مصالحې او بوټي د کور د وړلو لپاره واخلي.
د باکو څخه بهر، د شیکي ښار د سړک د خواړو د ځانګړو ځانګړتیاو لپاره پیژندل کیږي، پشمول د تل د تخمونو او بورې څخه جوړ شوي حلوا، او د ځانګړي ډول محلي شاتو څخه جوړ شوي پاخلوا. د ګنجا ښار هم د خواړو لپاره د لیدو وړ دی ، د سړکونو خواړو متحرک صحنې سره چې پکې ډونر کباب ، شاشلیک او مختلف خواږه او خوندور پیسټرې شاملې دي.
په پایله کې، د آذربایجان د سړک خواړو صحنه یو متنوع او خوندور خواړه وړاندې کوي چې ډاډه دي چې هر ډول تالو خوښوي. د زړه پورې وریجو له خواړو څخه تر خوږو پیسټریو پورې ، لیدونکي کولی شي د هیواد ځانګړي پخلي دودونه وپلټي پداسې حال کې چې ځان په سیمه ایز کلتور کې ډوب کړي. نو، یو پیاله چای او د قطب یو پلیټ واخلئ او د خپل ځان لپاره د اذربایجان د سړکونو خواړه تجربه کړئ!
