John Myers
د لیچټینسټین خواړه: یوه پیژندنه
د سویس او اتریش ترمنځ موقعیت لري، لیچټینسټین یو کوچنی، په وچه کې تړلی هیواد دی چې بډایه تاریخ او کلتور لري. که څه هم دا ملت ممکن د دې په زړه پورې منظرو او اغیزمنو کلاګانو لپاره غوره پیژندل شوی وي، دا د خواړو خواړو کلتور هم کور دی چې د سیمې خوندونه ښیې. پداسې حال کې چې د لیچټینسټین خواړه د ګاونډیو هیوادونو لکه سویس او اتریش لخوا خورا اغیزمن شوي، دا خپل ځانګړي دودونه او اجزاوې هم لري چې دا یې جلا کوي.
د لیچټینسټین اجزاو او لوښو سپړنه
د لیچټینسټین خواړه په پراخه کچه د زړه او ډکولو خواړو پراساس دي ، ډیری وختونه د غوښې ، کچالو او لبنیاتو محصولات وړاندې کوي. یو اصلي اجزا الپین پنیر دی، چې د غواګانو له شیدو څخه جوړ شوی چې په غرونو کې څړځایونو ته ځي، دا یو بډایه او ځانګړی خوند ورکوي. په نورو عامو اجزاو کې روغ شوي غوښې لکه سپیک او هام، او همدارنګه د ریښو سبزیجات لکه شلغم او گاجر شامل دي.
د لیچټینسټین یو کلاسیک ډش Käsknöpfle دی، د پاستا یو ډول دی چې د اوړو، هګیو او پنیر څخه جوړ شوی چې معمولا د کارمل شوي پیاز او یو اړخ سلاد سره خدمت کیږي. یو بل مشهور خواړه ریبل دی، یو خوندور جوار جوار چې ډیری وختونه د خوږو میوو کمپویټ سره خدمت کیږي. او د ډیزرټ لپاره، لیچټینسټین ته لیدونکي ممکن د تورکولاتچ یوه ټوټه خوند واخلي، یو دودیز پیسټري چې د غوړیو له خواړو څخه جوړ شوی او د خواږه کوارک پنیر څخه ډک شوی.
د لیچټینسټین د خواړو کلتور کې د ځانګړي خوندونو کشف کول
پداسې حال کې چې د لیچټینسټین ډیری اجزاوې او لوښي ممکن د هغو کسانو لپاره پیژندل شوي وي چې د سویس او اتریش له خواړو سره بلد دي ، دلته ځینې ځانګړي خوندونه هم شتون لري چې کشف شي. د مثال په توګه، هیواد د مختلفو وحشي بوټو او بیرونو کور دی چې په پخلی کې کارول کیږي، لکه د سپروس لارښوونې، لینګونبیري، او لوی ګلان. دا اجزا د وینس سټیو یا د کور جامو او شربتونو په څیر لوښو کې یو ځانګړی خوند اضافه کوي.
د دې دودیزو خواړو سربیره ، لیچټینسټین د خواړو وده کونکی صحنه هم لري چې په دوامداره او ځایی سرچینه شوي اجزاو تمرکز کوي. په هیواد کې ډیری رستورانتونه او کافې اوس د نږدې فارمونو څخه عضوي محصولات او غوښې کاروي ، او د خواړو تولید دودیزو میتودونو ساتلو ته لیوالتیا مخ په ډیریدو ده. د پایلې په توګه ، لیچټینسټین ته لیدونکي کولی شي نه یوازې د هیواد بډایه پاک میراث تجربه کړي ، بلکه د دې نوښت او عصري خواړو کلتور هم تجربه کړي.
