ایوکاډو - خوندور او صحي ، مګر ستاسو عادي سوپر فوډ نه

ایوکاډو صحي دي او نږدې په هر رژیم کې خورا ښه فټ کیږي. په هرصورت، د ایوکاډوز په اړه ځینې ادعاګانې هم شتون لري چې په بشپړ ډول ریښتیا ندي.

ایوکاډو په لنډه توګه تشریح کړه

د ایوکاډو ونې (Persea Americana) د لوریل کورنۍ پورې اړه لري. دوی کولی شي لوی (تر 20 مترو پورې) ترلاسه کړي او د دوی د شنو پاڼو سره د اخروټ ونو ته ورته وي. د فرعي خاورې پورې اړه لري، د ایوکاډو ونې یوازې د بوش اندازې ته رسي.

پخپله ایوکاډو - د نباتاتو له نظره بیری - د ناک په څیر کوچنی کیدی شي، مګر د ماشوم د سر اندازه هم کولی شي. په هرصورت، لوی ډولونه په ندرت سره پلورل کیږي ځکه چې دوی ښه ذخیره نه کوي او په اروپا کې به دومره مینه وال ونه موندل شي - په ځانګړي توګه ځکه چې دوی کولی شي له 1 کیلوګرام څخه ډیر وزن ولري.

Avocados د هسپانیا، مکسیکو یا سویلي افریقا څخه راځي

د ایوکاډوز کښت د نړۍ په استوایی سیمو کې لکه سویلي او مرکزي امریکا ، سویل ختیځ آسیا او افریقا کې له 10,000 څخه ډیر کاله دمخه پیل شو. نن ورځ، د ناک په شکل د مکھن میوه هم په فرعي استوایی سیمو کې وده کوي، د بیلګې په توګه په جنوبي اسپانیا او اسراییلو کې.

په هرصورت، شمالي او مرکزي امریکا اوس مهال په نړۍ کې د ایوکاډو لوړ تولیدونکي دي. په هرصورت، ډیری ایوکاډو چې په مرکزي اروپا هیوادونو کې اخیستل کیدی شي د سویلي اسپانیا، اسراییل، مکسیکو یا سویلي افریقا څخه راځي. ځکه چې د متحده ایالاتو ایوکاډو په عمده ډول د خپل بازار لپاره کارول کیږي او صادر شوي ندي.

د avocado اصطلاح معنی

د avocado کلمه د Aztec کلمې ahuacatl څخه راځي، کوم چې د ځینې ورته ورته والیونو له امله د "Testicles" لپاره هم کارول کیده.

د ایوکاډو تغذیه ارزښتونه

په هرصورت، په یاد ولرئ چې د ایوکاډو مختلف ډولونه هم کولی شي مختلف تغذیه ارزښتونه ولري او ورکړل شوي ارزښتونه له همدې امله یوازې یو دقیق لارښود چمتو کولی شي.

ایوکاډو دا ویټامینونه او منرالونه لري

100 g ایوکاډو د "هاس ایوکاډو یا نیم لوی ایوکاډو ډوله (د مثال په توګه ریان) سره مطابقت لري. ټاکل شوي ویټامین او منرال مقدار 100 g ایوکاډو دال ته اشاره کوي موږ په ځانګړي ډول هغه حیاتي توکي مشخص کوو چې اړتیا یې لږترلږه 5 سلنه د 100 g ایوکاډو دال سره پوښل کیدی شي.

نور حیاتي مادې ارزښتونه اکثرا د متحده ایالاتو سرچینو کې ورکول کیږي. د دوی د معلوماتو له مخې، ایوکاډو د اروپايي سرچینو په پرتله څلور چنده فولیک اسید (فولیټ) لري، له همدې امله په امریکا کې ایوکاډو د فولیک اسید خورا ښه سرچینه بلل کیږي.

ایوکاډو هیڅ پیورین / یوریک اسید نلري

ایوکاډو د purines څخه پاک دی نو د میټابولیزم په جریان کې هیڅ یوریک اسید نه تولید کیږي. له همدې امله دا په اسانۍ سره د ګوتو یا ورته پښتورګو تیږو په حالت کې د مینو برخه کیدی شي.

د فروټکوز عدم برداشت لپاره ایوکاډو

ایوکاډو هیڅ فرکټوز نلري ، یوازې لږ مقدار ګلوکوز (په هر 3.5 g کې 100 g) ، او له همدې امله د فروټوز عدم برداشت سره په رژیم کې ښه فټ کیږي. ایوکاډو هم خوړل کیدی شي که تاسو د سوربیټول عدم برداشت لرئ. دا هیڅ سوربیتول نلري.

ایوکاډو د هسټامین عدم برداشت لپاره

ایوکاډو په هر کیلوګرام کې شاوخوا 23 ملی ګرامه هسټامین لري او له همدې امله - د شخصي هسټامین رواداري پورې اړه لري - ډیری وختونه د هسټامین عدم برداشت په حالت کې نامناسب ګڼل کیږي. په هرصورت، ځینې سور شراب په هر لیتر کې تر 2000 ملی ګرامه هسټامین وړاندې کوي.

ایوکاډو په موسم کې کله دی؟

د اسپانیا او اسراییلو ایوکاډو د اکتوبر څخه تر می پورې راټولیږي. د مارچ څخه تر سپټمبر پورې د کینیا او سویلي افریقا څخه Avocados.

Avocados غوره دي چې پخلی نه شي

Avocados یوازې خام خوړل کیږي. کله چې ګرم شي، دوی خپل بوی له لاسه ورکوي.

Avocados د کولیسټرول کچه ټیټوي

حتی نن ورځ ، ځینې ډاکټران لاهم د ایوکاډو خوړلو پروړاندې مشوره کوي که چیرې تاسو لوړ کولیسټرول ولرئ ځکه چې دوی پدې باور دي چې غوړ میوه کولی شي د وینې لیپیډ باندې منفي اغیزه وکړي. لکه د زیتون یا بادامو په څیر، ایوکاډو په ځانګړې توګه د مونو انساچوټریټ شحمي اسیدونه (شاوخوا 8 g په هر 100 g) چمتو کوي، کوم چې د کولیسټرول په کچه مثبت اغیزه لري.

یوه څیړنه چې په 2015 کې د امریکا د زړه ټولنې په ژورنال کې خپره شوې تایید کړه چې ایوکاډوز کولی شي په حقیقت کې د کولیسټرول کچه ټیټه کړي.

ایوکاډو د معدې د تیږو لپاره

ځکه چې لوړ کولیسټرول د ګیلاس ډبرې د پراختیا لپاره یو مهم خطر فکتور دی، ځکه چې ډیری د ګیلاس ډبرې د کولیسټرول لوی تناسب څخه جوړ شوي، او څنګه چې ایوکاډو (پخوانۍ برخه وګورئ) د کولیسټرول کچه کنټرولولو کې مرسته کوي، نو ایوکاډو د خوړلو لپاره خوندي دی که تاسو د ګیلاس ډبرې لرئ. په ایوکاډوز کې د مونو انساچوټریټ شحمي اسیدونه په ځانګړي توګه د ګالسټون خطر کمولو لپاره ګڼل کیږي، لکه څنګه چې د 2004 مطالعې موندلې.

د ایوکاډو ګلاسیمیک بار

د ګلاسیمیک شاخص او ګلاسیمیک بار د کولیسټرول په کمولو کې د خواړو اغیز په ګوته کوي. هرڅومره چې ارزښتونه لوړ وي ، د دې خواړو خوړلو وروسته د وینې شکر ډیریږي.

د ایوکاډو ګلاسیمیک شاخص 10 دی (د ګلوکوز 100 دی) او د ګلاسیمیک بار 0.04 دی. دواړه ارزښتونه خورا ټیټ دي او د پالک، شنه لوبیا، یا پارسلي ارزښتونو سره پرتله کیږي.

له همدې امله ایوکاډو د شکرې ناروغانو په رژیم کې خورا ښه فټ کیږي ، پشمول د ټیټ کاربوهایډریټ او پیلیو رژیمونو ، د وزن کمولو رژیمونه ، او د انفلاسیون ضد رژیمونه ، ځکه چې په غیر صحي ډول د وینې د شکر کچه کې بدلون التهاب هڅوي.

ایا ایوکاډو واقعیا د ایکو ناورین دی؟

د ایکولوژیکي لید څخه ، د ایوکاډو کښت یو ریښتینی ناورین دی ، په انټرنیټ کې د مختلف ځایونو په وینا. منتقدین وايي چې ایوکاډو ډیرې اوبو ته اړتیا لري، په مونوکلچرونو کې کرل کیږي، د پخیدو ځانګړي خونو ته اړتیا لري، او باید د استوایی سیمو څخه ډیر لیرې لیږدول شي. له همدې امله دا غوره ده چې نور ایوکاډو ونه خورئ.

د ایوکاډو تخم د خوراک وړ دی

تاسو کولی شئ د ایوکاډو تخم وخورئ. په هرصورت، دا پدې معنی ندي چې تاسو باید دا هره ورځ ترسره کړئ. په دودیز ډول ، د ایوکاډو اصلي هیوادونو کې ، دا د ورځني خواړو په پرتله د درملنې په توګه ډیر کارول کیږي. تاسو کولی شئ د وخت په وخت کې کور وکاروئ، مګر موږ به د منظم مصرف په وړاندې مشوره وکړو، ځکه چې دا د نورو شیانو په منځ کې زهرجن پرسین لري.

دا غوره ده چې د ایوکاډو پوستکي ونه خورئ

د ځینې ډولونو ایوکاډو پوستکي د خوړو وړ دي. د "هاس" ایوکاډو پوټکی نه بلکه. دا موټی او سخت دی او خوند یې خورا تریخ دی. له همدې امله، که تاسو غواړئ د ایوکاډو پوټکي هڅه وکړئ، د پتلي او نرم پوستکي ډولونه غوره کړئ. اړونده ایوکاډو باید د عضوي کرنې څخه هم راشي ترڅو د آفت وژونکو یا فنګس وژونکو پاتې شونو پوستکي ته پاتې نشي.

نوي کاکټیل ایوکاډو په ځانګړي ډول د پوټکي خوړلو لپاره غوره دي. دوی د کوچني ککریو په څیر ښکاري او بې تخمونه هم دي، مګر زموږ د معلوماتو له مخې، دوی لاهم په دودیزو پلورنځیو کې شتون نلري، مګر یوازې د ځانګړو میل آرډر شرکتونو له لارې.

لکه څنګه چې د ټولو میوو پوټکي معمول دي، د ایوکاډو پوستکي د نبات په پرتله ډیر ثانوي مواد لري، د بیلګې په توګه د پام وړ ډیر فلاوونایډونه، پولیفینول او همدارنګه کیروټینایډونه، او کلوروفیل. د همدې دلیل لپاره، برازیلي څیړونکو په 2016 کې د وچو ایوکاډو پوستکي څخه جوړ شوي چای ازموینه وکړه او وموندله چې دا په بشپړ ډول د څښلو وړ و او دوی ته په کافي اندازه انټي اکسیډنټ چمتو کړي.

په هرصورت، نه یوازې د ایوکاډو اصلي برخه بلکې د هغې پوټکی باید زهرجن پرسین ولري، نو موږ به یې د خوړلو وړاندیز ونه کړو. که بیا هم غواړې، نو پوستکی وخورئ که مو خوښه وي هم. که تاسو خپل ځان د خوړلو لپاره خورا سخت فشار ورکړئ، نو تاسو به ښه خپل بدن ته غوږ ونیسئ. پوستکي په نرمو یا ورته ډولونو کې مه ګډوئ، او دا غوره ده چې هغه خواړه وکاروئ چې د ذکر شوي نباتاتو موادو د رسولو لپاره بې ضرر او خوندي ثابت وي، د بیلګې په توګه B. شنه پاڼې لرونکي سبزیجات، لبنیات، او اصلي (خوراکي) ځنګلي نباتات .

د ایوکاډو پاڼي او ریند د څارویو لپاره زهرجن دي

هرچیرې - د سپي په ټولو ادبیاتو او د سپي ټولو فورمونو کې - د ایوکاډو په اړه خبرداری شتون لري. هو، نه یوازې د سپو لپاره بلکې د پیشوګانو، مرغانو او خرگوشونو لپاره هم، او په اصل کې د ټولو کورني او فارم حیواناتو لپاره، ایوکاډو د خپل پرسین مواد له امله زهرجن بلل کیږي.

په هرصورت، که تاسو په ادبياتو کې د مطالعې وضعیت ته وګورو، نو دا په چټکۍ سره روښانه کیږي چې دا پوټکي، پاڼې، ممکن ناپاکه میوه او همدارنګه د ایوکاډو ډبره ده چې کولی شي زهرجن پرسین ولري او له همدې امله د څارویو لپاره مناسب ندي. . د ایوکاډو پخه غوښه هیڅ پرسین نلري، یا که دا وي، یوازې په نښو کې.

له همدې امله، د پرسین زهري کولو ټولې څیړنې د خرگوش، وزو، پسونو، غواګانو او نورو حیواناتو سره معامله کوي چې د ایوکاډو پاڼې یا د ایوکاډو د ونې پوستکي یې خوړلي دي.

د ایوکاډو سره د سپي خواړه

بله څیړنه اوس وايي چې ایوکاډو باید څارویو ته ونه ورکول شي. په هرصورت، د سپي په اړه، یوازې یوه څیړنه د شواهدو په توګه حواله شوې، کوم چې په حقیقت کې هیڅ شواهد ندي. دا د 1994 نیټه ده. دا یوه څیړنه ده چې دوه سپي پکې شامل دي چې د ایوکاډو پاڼي له مصرف وروسته ورته وزې یا پسه کې لیدل شوي ورته نښې نښانې لري. او څنګه چې دواړه سپي د ایوکاډوز (میوې) لپاره ضعف درلود ، نو پایله یې دا شوه چې دا باید ایوکاډو وي چې د دوی نښې یې رامینځته کړې. په هرصورت، دا هیڅکله ثابت شوی نه دی.

هو، حتی د لسیزو راهیسې په متحده ایالاتو کې د سپي خواړه (AvoDerm) شتون لري چې د کلیدي اجزا په توګه ایوکاډوز لري ځکه چې ویل کیږي د پوټکي او کوټ لپاره خورا ګټور دي.

په هسپانیه او سویلي امریکا کې، سپي د ایوکاډو خوړلو سره مینه لري

سرچینې د سپي د مالکینو تر مینځ د ایوکاډو ویره ډیر انتقاد کوي وايي چې د ایوکاډوز په اړه یوازینی خطرناک شی د دوی کنده ده ، که چیرې سپي دا تیر کړي او په ستوني کې بند شي یا د کولمو د بندیدو لامل شي. که نه نو، ایوکاډو د سپو یا پیشوګانو لپاره روغتیایی ستونزه نه رامینځته کوي که چیرې دوی هر وخت پخه شوی نبض ترلاسه کړي (که دوی یې خوښ کړي).

په هر حالت کې، د ایوکاډو په کورنیو هیوادونو کې (سویلي امریکا، هسپانیه)، د کوڅو سپي خوښوي چې د ایوکاډو ونو ته لاړ شي ترڅو د غورځیدلې میوې وخوري. حتی کورني سپي د ایوکاډو خوړلو مخه نه نیسي که چیرې دوی د کور دننه ایوکاډو ونې لاندې میوه راښکته شي.

البته، هیڅوک باید خپل سپي ته ایوکاډوز ورکړي که چیرې دوی په دې شی باور ونلري ، په ځانګړي توګه له دې چې ایوکاډو د مرکزي اروپا سپي یو له معمولي اصلي خواړو څخه ندي ، نو دوی به یقینا هیڅ شی له لاسه ورنکړي که چیرې دوی ونه موند. avocado په خپل کڅوړه کې.

ایا Avocados یو سوپر فوډ دی؟

Avocados یو سوپر فوډ دی چې د دوی د لوړ غوړ مینځپانګې له امله خورا ډک دي او له همدې امله د مینو یوه مهمه برخه ده ، په ځانګړي توګه د ویګان خام خواړو رژیم کې. دوی سلاد په بشپړ اصلي خواړو بدلوي، په چټکۍ سره د خوړلو لپاره چمتو دي، او په زړه پورې مقدار غذايي مواد او حیاتي مواد چمتو کوي پرته له کوم زیان رسونکي اغیزې.

په هرصورت، په انټرنیټ کې یو شمیر بیانات شتون لري چې ورسره یو څوک غواړي ایوکاډوز په سوپر فوډونو بدل کړي چې د واقعیت سره مطابقت نلري.

Avocados البته د کولیسټرول څخه پاک دي

د ایوکاډو غوړ پروفایل معمولا د اصلي ګټې په توګه ویل کیږي. ویل کیږي چې دا د کولیسټرول څخه پاک دی لکه څنګه چې دا د نبات پر بنسټ د خوړو لپاره ځانګړی ځانګړتیا وه. د دوی د غیر مشبوع شحمي اسیدونو لوړ مینځپانګه او د سنتر شوي غوړ اسیدونو ټیټ مینځپانګه هم د ستاینې وړ ده.

په پایله کې، داسې انګیرل کیږي چې ایوکاډو د زړه صحي خواړه دي او د زړه او رګونو ناروغیو څخه ساتي. دلته په اوتومات ډول انګیرل کیږي چې کولیسټرول او سنتر شوي غوړ اسیدونه په بنسټیز ډول خراب دي ، مګر دا حتی په لرې ډول ثابت ندي.

Avocados لږ مګنیزیم چمتو کوي

فوکس د 2018 په اګست کې لیکلي و چې دا په عمده توګه په ایوکاډوز کې موجود مګنیزیم دی چې میوه یو سوپر فوډ جوړوي. که څه هم په 100 ګرام ایوکاډو کې، تاسو به یوازې له 25 څخه تر 29 ملی ګرامه مګنیزیم ومومئ، کوم چې د 350 څخه تر 400 ملی ګرامه د ورځني اړتیا سره ډیر نه دی. کیلې، تور بیری او کیوی د سوپر فوډ پرته ورته مقدار میګنیشیم چمتو کوي.

په هرصورت، دا پدې پورې اړه لري چې تاسو د ایوکاډو سره پرتله کوئ. که څوک پریکړه وکړي چې له اوس څخه د ډوډۍ او مکھن پرځای د ایوکاډو ډوډۍ وخوري ، نو یقینا دوی به په راتلونکي کې ډیر مګنیزیم ترلاسه کړي ، ځکه چې مکھن تقریبا هیڅ مګنیزیم نلري.

ایا Avocados د فایبر ښه سرچینه ده؟

کاسموپولیټان د مارچ په 2018 کې وویل چې ایوکاډوز خورا ډک دي ځکه چې د دې عالي میوو څخه یوازې یوه د وړاندیز شوي ورځني فایبر اړتیا دریمه برخه پوښي. دا به 10 ګرامه فایبر وي، نو د کاسموپولیټین په وینا، یو ایوکاډو باید 250 ګرامه وزن ولري، کوم چې معمولا قضیه نه وي.

یو دودیز ایوکاډو یوازې د 100 او 150 ګرامه وزن لري او په دې توګه د 4 او 6 ګرامه فایبر چمتو کوي. بیا هم، avocados د فایبر ښه سرچینه ده او کولی شي د فایبر اړتیاوو پوره کولو کې مرسته وکړي.

Avocados د omega-3 ښه سرچینه نه ده

مجله دا هم وايي چې ایوکاډوز د دماغ اصلي خواړه دي ځکه چې دوی د اومیګا -3 شحمي اسیدونه لري. Avocados په حقیقت کې دا کار کوي، مګر په لږ مقدار کې (0.1 g). د اومیګا -3 ورته مقدار په چینایي کبابونو، دال او زچیني کې هم موندل کیدی شي، پرته له دې چې دوی د دماغ ځانګړي خواړه وګڼل شي، یوازې د اومیګا - 3 په ځانګړې توګه ارزښتناکه سرچینې په توګه یاد کړئ. که تاسو غواړئ خپل ځان ته د اومیګا -3 شحمي اسیدونه چمتو کړئ ، نو دا به غوره وي چې د هیمپ تخمونه ، د سینې غوړ ، اخروټ یا د چیا تخم وکاروئ.

Avocados د اوسپنې د سرچینې په توګه مناسب ندي

کاسموپولیټان د امیندواره میرمنو لپاره ایوکاډوز وړاندیز کوي ځکه چې د نورو شیانو په مینځ کې ، دوی به اوسپنه چمتو کړي. خو دلته هم د حیرانتیا خبره ده چې ولې په هرو ۱۰۰ ګرامو کې ۰.۴ ملی ګرامه اوسپنه لرونکی خواړه د اوسپنې د سرچینې په توګه یاد شوی، چې دا ټیټه بیه یوازې د ۲۰ ملی ګرامه اړتیا (د امیندوارۍ پر مهال) یو کوچنی عنصر دی.

Avocados د لوټین د سرچینې په توګه

ایوکاډو هم ډیر صحي دی ځکه چې په دې کې لوټین شتون لري، یو ثانوي نبات ماده چې په سترګو کې په ځانګړې توګه ګټور اغیزه لري او ممکن د سترګو د یو شمیر جدي ناروغیو مخه ونیسي. په هرصورت، د avocados د لوټین مینځپانګه د پام وړ لوړه نه ده. پخې شوې کیلې د لیوټین اندازه 66 ځله ، پالک 40 ځله مقدار لري ، عام رومین لیټیوس اته ځله مقدار لري ، اسکواش او بروکولي څلور ځله مقدار لري او جوار او شنه لوبیا لاهم دوه چنده لیوټین لري.

په هرصورت، یوه څیړنه شتون لري چې ښودلې چې د ایوکاډو خوړل کولی شي د سیرم او دماغ لوټین کچه لوړه کړي. اوس چې دا معلومه شوه چې د لیوټین کچه لوړه شوې د ادراکي فعالیت او حافظې ښه کولو کې مرسته کوي ، یو دې پایلې ته ورسید چې ایوکاډوز دماغ ته وده ورکولو لپاره عالي دي. مګر دلته به avocados څنګه ارزانه وي که چیرې دوی په داسې یوه څیړنه کې د کچالو او چرګانو سره نه بلکه د پالک، کالي، رومین لیټیو یا بروکولي سره پرتله شوي وي؟

د وزن کمولو لپاره Avocados

په جال کې په ډیری ځایونو کې ویل کیږي چې ایوکاډو انزایم لیپیس چمتو کوي، کوم چې د بدن د خپل غوړ ماتول ګړندي کوي او پدې توګه د وزن کمولو کې مرسته کوي. په هرصورت، انزایمونه پروټینونه دي او په لویه کچه د معدې اسید او د پروټین هضم کولو انزایمونو لخوا غیر فعال دي چې هلته موقعیت لري. اوس، البته، avocado lipase کیدای شي یو استثنا وي. په هرصورت ، د مختلف لیپیز سرچینو مطالعې کې (د ایوکاډوز په شمول) ، په هرصورت ، دا وموندل شوه چې یوازې د کاسټر او غوړیو لیپیز د تیزاب مقاومت لري.

د 2013 مطالعې وموندله چې هغه خلک چې ایوکاډو خوري په ټولیز ډول صحي خواړه خوري او - پداسې حال کې چې ځینې وختونه د لږ صحي خواړو په څیر ډیری کالوري مصرفوي - د پام وړ ټیټ دي او د میټابولیک ناروغۍ خورا ټیټ خطر لري.

څرنګه چې دا ډول څیړنه د ایوکاډوز د وزن کمولو ځانګړي احتمال په اړه ډیر څه نه وايي، په کالیفورنیا کې د لوما لینډا پوهنتون څیړونکي اوس مهال (د 2018 مني) یوه څیړنه تنظیموي ترڅو په ځانګړي ډول د ایوکاډو مصرف اغیزې معاینه کړي. د ډیر وزن لرونکي برخه اخیستونکي باید د شپږو میاشتو لپاره هره ورځ یو ایوکاډو وخوري، پداسې حال کې چې د کنټرول ګروپ چې ډیر وزن لري، اجازه نه لري چې په میاشت کې له دوو څخه زیات ایوکاډو وخوري.

د نږدې ټولو ایوکاډو مطالعاتو په څیر ، مطالعه د هاس ایوکاډو بورډ لخوا سپانسر شوې او پدې توګه پخپله د ایوکاډو صنعت پرته بل هیڅ نه. په هرصورت، یو څوک کولی شي د پایلې په اړه لیوالتیا ولري.

ځینې ​​"ماهرین" ادعا کوي: avocados خطرناک دي

د اوډو پولیمر (لیکوال او کیمیا پوه) په نظر کې ، ایوکاډو خورا خطرناک دی ځکه چې دا کولی شي د وینې د شکر کچه له توازن څخه وباسي ، کوم چې البته د شکر ناروغي باید ځانګړې پاملرنه وکړي.

د اپریل 1994 په پیل کې، په هرصورت، یو د ډایبېټس پاملرنې متخصص ژورنال کې لوستل چې دا د شکر ناروغانو لپاره په ځانګړي ډول ګټور وي چې د ایوکاډوز لپاره هره ورځ مصرف شوي کاربوهایډریټ بدل کړي. یوې څیړنې موندلې چې دا د شکرې ناروغانو کې د وینې د لیپید کچې ښه کیدو لامل شوی او د دوی سره یې مرسته کړې چې د دوی د وینې شکر په اسانۍ سره کنټرول کړي. نو ایوکاډوز د هغه څه برعکس کوي چې ښاغلي پولمر فکر کوي هغه پوهیږي.

دا د حیرانتیا خبره نده، ځکه چې ښاغلي پولمر د 1970 لسیزې راهیسې د څارویو تجربو ته اشاره کوي چې په کې څارویو ته د مننو هیپتولوز په جلا توګه او لوړ خوراکونه ورکړل شوي، یو ماده چې په ایوکاډو کې هم شتون لري مګر په ښکاره ډول د جلا شوي شکل په پرتله په بشپړ ډول توپیر لري. که چیرې حیواناتو ته په ساده ډول avocados ورکړل شوي وای، نو پایله به یې په بشپړه توګه توپیر درلود.

Avocados په منظمه توګه د وینې جریان سبب کیږي

بل خطر چې په ایوکاډو کې پټ دی هغه وژنه ده چې میوه کولی شي لامل شي که تاسو نه پوهیږئ چې څنګه یې خلاص کړئ. ډای ویلټ په 2017 کې د یو ډاکټر په اړه راپور ورکړ چې ډیری "ایوکاډو لاسونه" چې په اونۍ کې بیړنۍ خونې ته راځي ځکه چې خلک په ایوکاډو کې د کندې تمه نه کوي، چاقو هڅه کوي چې میوه نیمایي پرې کړي، په کندې کې وغورځیږي. او بیا خپل لاس پرې کړئ.

د ایوکاډو تخمونو اچول ښه نظر ندی

د ایوکاډو تخمونه په اسانۍ سره ټوکیږي. په هرصورت، تر هغه چې تاسو د مدیترانې په سیمه کې ژوند کوئ یا ډیر لوی محافظه کار نه وي، د ایوکاډو بوټي مه وده کوئ. ځکه چې د ایوکاډو نبات یو نبات دی چې په استوایی یا فرعي توپان کې ژوند کوي او غواړي چې هلته په لوی ونې وده وکړي. له همدې امله دا د کور بوټي په توګه مناسب نه دی، د اوسیدو ځایونو کې به رنځ وي او اوږد ژوند هم نه کوي.

دا غوره ده چې عضوي ایوکاډو واخلئ

Avocados غوره په عضوي پلورنځیو کې اخیستل کیږي. په تخفیف کې، میوه اکثرا زاړه، ډیره پخه شوې، ډیر سړه ساتل کیږي، یا په سمه توګه اداره کیږي، نو دا د دوی لپاره غیر معمولي ندي چې زیانمن شي یا د خوړو وړ نه وي یا په ساده ډول نور نه پخیږي.

د ایوکاډو پیرودلو پرمهال څه باید په پام کې ونیول شي

Avocados په ندرت سره په ونې کې پخیږي. په طبیعت کې ، دوی ځمکې ته سخت او نه پخیږي او یوازې هلته پخیږي. البته، دوی معمولا د اغیزو له امله زیانمن کیږي، ډیر ژر د حشراتو لخوا مصرف کیږي، او بیا په چټکۍ سره خرابیږي. له همدې امله، ایوکاډو د مصرف لپاره ټاکل شوي مستقیم له ونې څخه ایستل کیږي او د نړۍ شاوخوا پلورنځیو ته لیږدول کیږي پداسې حال کې چې لاهم پخه نه وي.

که تاسو په خپل پرچون پلورنځي کې ایوکاډو ومومئ چې دمخه نرم دي ، دا معمولا هغه دي چې په پلورنځي کې یا د دوی د ذخیره کولو خونو کې د اوږدې مودې لپاره وي. دوی ډیری وختونه څو ځله اخیستل شوي، ممکن د شپې په غلطه توګه ذخیره شوي (په سړه خونه کې)، او له همدې امله نور سپارښتنه نه کیږي.

که تاسو لاهم داسې نرم ایوکاډو وپیرئ ، نو تاسو به ډیری وختونه ومومئ چې د میوې دننه تور داغونه لري چې د نه خوړلو وړ دي. له همدې امله دا غوره ده چې قوي او ناپاکه ایوکاډوز غوره کړئ ، کوم چې تاسو کولی شئ په مسلکي توګه په کور کې پخه کړئ.

په کور کې د ایوکاډوز پخولو څرنګوالی

فرم ایوکاډو - په غوره توګه د مڼې سره یوځای - د کاغذ په کڅوړه کې یا په اخبار کې وتړئ او د خونې په نورمال حرارت کې یې وساتئ (هیڅکله په مستقیم ډول د ریډیټر یا پورته نه). مڼه یو تش په نامه د پخیدو ګاز (ایتیلین) خارجوي، کوم چې پخیدل هڅوي. د پخیدو اصلي درجې پورې اړه لري، دا کیدای شي د دوو څخه تر لسو ورځو پورې وخت ونیسي مخکې له دې چې میوه وخوړل شي.

ایوکاډوز چې یوازې غوره شوي د لسو ورځو لپاره د پخیدو تمه کیدی شي. که تاسو په هسپانیه کې په رخصتۍ یاست، تاسو کولی شئ ډیری وختونه د کوچنیو بزګرانو څخه دا ډول تازه حاصل شوي ایوکاډو واخلئ. دا بیا یوه ورځ مخکې یا په ورته سهار کې راټولیږي او د پخیدو لپاره لس ورځې یا حتی ډیر وخت نیسي. په مرکزي اروپا کې، عادي پخېدل معمولا پنځه ورځې دوام کوي، ځکه چې میوه د یو څه مودې لپاره په سړک کې وه مخکې له دې چې په پلورنځیو کې د پیرودلو لپاره شتون ولري.

که تاسو په یخچال کې ناپاکه ایوکاډو واچوئ، دا به نه پخیږي. ایوکاډوز چې د ډیر وخت لپاره یخچال کې ساتل شوي وي کله چې ناپاک وي اکثرا په دوامداره توګه یا په خوند کې ترخې یا ربړ کیږي - حتی که تاسو غواړئ چې د یخ ذخیره کولو مودې وروسته د خونې په حرارت کې بیا پخیدو ته اجازه ورکړئ.

مخکې لدې چې تاسو ایوکاډو خلاص کړئ ، تاسو باید ډاډه اوسئ چې دا په سمه توګه پخه شوې ده. ځکه چې هرڅومره ژر چې میوه خلاصه شي ، نور نه پخیږي. مګر تاسو څنګه پوهیږئ چې ستاسو ایوکاډو پخه شوې ده؟

د پخې ایوکاډوز پیژندلو څرنګوالی

دا معمولا د پلورنځیو لپاره معمول دی چې په بکس یا قیمت ټاګ کې د ایوکاډو مختلف ډولونه ولیکي. په مرکزي اروپا کې، دوه خورا عام ډولونه "Fuerte" او "Hass" دي. Fuerte avocados تقریبا نرم، شنه پوستکي لري او معتدل خوند لري. د هاس ایوکاډوز یو نازک، تنګی خوند لري او د پوټکي ډیری غوټۍ لري.

که تاسو هاس ایوکاډو اخیستی وي ، نو پوټکی به د پخیدو سره سم تور شي. له همدې امله تور پوستکی د خرابیدو نښه نه ده، مګر د پخیدو د مثالی حالت نښه ده. په هرصورت، میوه باید لږ څه حاصل کړي حتی کله چې د ګوتو سره فشار راوړي. (هیڅکله د هاس ایوکاډو مه اخلئ چې دمخه تور وي ، که څه هم تاسو نه پوهیږئ چې دا څومره وخت تور دی ، نو ممکن میوه دمخه پخه شوې وي.)

له بلې خوا، Fuerte avocados باید هیڅکله تور نه شي. د دوی سره، په پوستکي تور داغونه معمولا د دې نښه ده چې میوه هم دننه خرابه ده - لږترلږه په جزوي توګه.

نور ډولونه چې په مرکزي اروپا کې شتون لري د بیکن، ایټینجر، پنکرټون، ریډ او ریان په نوم یادیږي. لاندې په ټولو ډولونو باندې تطبیق کیږي: په خپل لاس کې ایوکاډو واخلئ. که دا لږ فشار ترلاسه کړي، دا خوړل کیدی شي. دوی ټول شنه پوستکي لري - که دوی ناپاک وي یا دمخه پخه شوي وي.

په دې توګه ایوکاډو ذخیره کیږي

د ایوکاډو شنه غوښه په چټکۍ سره تیاره کیږي کله چې میوه خلاصه شي او اکسیجن سره مخ شي. له همدې امله ، د لیمو جوس یا سرکه په یو کټ ایوکاډو کې واچوئ ترڅو د نور اکسیډیشن مخه ونیسي.

که تاسو یوازې نیم ایوکاډو ته اړتیا لرئ او غواړئ پاتې نیم یې وساتئ، نیمه میوه په مهر کولو وړ کانټینر کې واچوئ او په یخچال کې یې وساتئ. دا غوره ده چې په وروستۍ ورځ کې د کټ ایوکاډو وخورئ.

څنګه خپل ګاکامول تازه وساتئ

که تاسو د خپل ګاکامول څخه کوم پاتې پاتې شوي وي، تاسو کولی شئ په یخچال کې یې هم واچوئ. د کلنګ فلم سره په کلکه پوښئ او په یوه یا دوه ورځو کې وخورئ. که دا په سطحه نسواري شي، په ساده ډول د خواړو دمخه د چمچ سره نسواري پرت لرې کړئ.

پخه شوي مګر نه پرې شوي ایوکاډوز تر دریو ورځو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي. د پخیدو پروسه د ټیټ تودوخې له امله مداخله کیږي او د پخې ایوکاډو ذخیره کولو وخت په دې توګه غځول کیږي.

د ایوکاډوس کنګل کولو څرنګوالی

که اړتیا وي، ایوکاډوس هم منجمد کیدی شي، په غوره توګه په خالص شکل کې. میوه پاکه او پاکه کړئ، غوښه میش کړئ او د هرو 1 میش شوي ایوکاډو لپاره 2 چمچ د لیمو جوس اضافه کړئ. د ایوکاډو پیوری په فریزر کانټینر کې ځای په ځای کړئ، د puree او پوښ تر مینځ شاوخوا 2 سانتي متره فاصله پریږدئ. کانتینرونه وتړئ او لیبل یې کړئ.

په دې ډول ذخیره شوي ایوکاډو پیوری باید په پنځو میاشتو کې وکارول شي، د بیلګې په توګه د سینڈوچ، سلاد پوښاک، یا ډپس لپاره.

د ایوکاډو نبض کې تارونه څه معنی لري

ځینې ​​​​وختونه تاسو د نظری پلوه کامل ایوکاډو خلاص کړئ او په غوښه کې نسواري یا شنه فایبر ومومئ. فایبر پخپله زیانمن نه دي، نو تاسو کولی شئ یې وخورئ. په هرصورت، یو څوک کولی شي د تارونو د لرې کولو هڅه هم وکړي ځکه چې دوی دومره خوندور نه ښکاري.

فایبرونه د میوو اکمالاتي چینلونه دي چې هوا د پخیدو په جریان کې یا د ډیر پخیدو پرمهال ترلاسه کیږي چې بیا د اکسیډریشن پروسې لامل کیږي. که څه هم، که نه یوازې ریشې نسواري وي، بلکې د ریشې په شاوخوا کې د نبض لویې برخې هم وي، دا د مخ پر ودې خرابیدو نښه کوي.

د ایوکاډو په غوښه کې نسواري یا تور داغونه څه معنی لري

دا د فشار ټکي دي. دا هوا ته اجازه ورکوي چې د پوستکي او نبض تر منځ راشي. اکسیډریشن او خرابوالی واقع کیږي. که چیرې پاتې غوښه لاهم ښه ښکاري، د نسواري یا تور سیمو لرې کول به کافي وي.

په هرصورت، ایوکاډو ډیری وختونه یو څه شیشه او غوړ شي، چې دا په ګوته کوي چې غوړ لا دمخه خراب شوی. ایوکاډو نور ښه خوند نه لري او نور باید ونه خوړل شي.

د ایوکاډو چمتو کولو څرنګوالی

ایوکاډو په اوږدوالي سره ټوټه کړئ، د کندې شاوخوا پرې کړئ. بیا دوه نیمې برخې په مخالف لوري کې وګرځوئ ترڅو دوی جلا کړي. کنده مه لرې کوئ پرته لدې چې تاسو په یوځل کې د ټول ایوکاډو کارولو پلان لرئ.

که تاسو غواړئ یوازې نیم ایوکاډو وکاروئ، نیم یې د کندې پرته وکاروئ. په بل نیم کې، اصلي پریږدئ. ویل کیږي چې ځانګړي انزایمونه لري چې ډاډ ترلاسه کوي چې کټ شوي میوه خورا اوږده پاتې کیږي تر هغه چې ډبره لاهم په کې وي.

اوس تاسو کولی شئ یوه چمچ وکاروئ ترڅو غوښه د میوو له نیمو برخو څخه وباسئ. که تاسو غواړئ کیوبونه جوړ کړئ، تاسو کولی شئ د چاقو په کارولو سره د میوو غوښه پرې کړئ پداسې حال کې چې دا لاهم په پوټکي کې وي او بیا د چمچ سره بشپړ شوي کیوبونه لرې کړئ.

که نه نو، تاسو کولی شئ ایوکاډو د لیمو سره وخورئ، د لږ بوټو مالګې سره یې موسم کړئ، او په مستقیم ډول یې د پوستکي څخه بهر کړئ. البته، غوښه هم پاک کیدی شي یا په ساده ډول د فورک سره مینځل کیدی شي او په خوندور ډپ، د سلاد جامې یا سینڈوچ کریم بدلیږي.

خوندور ایوکاډو ډیپ: ګواکامول

ګواکامول د مکسیکو مشهور ایوکاډو ډیپ دی. د guacamole اصطلاح د Nahuatl کلمې "ahuacamolli" څخه راځي، کوم چې د ایوکاډو ساس په توګه ژباړل کیږي. Nahuatl د ازټیک او اړوندو خلکو لخوا ویل کیده - نو دا د ګواکامول شاوخوا څومره وخت دی.

پخه ایوکاډوس د ګواکامول لپاره غوره دي ترڅو ډپ ښه او کریمي وي. اساسي ترکیب د ایوکاډو غوښه، هوږه، د لیمو جوس، مالګه او مرچ لري. که تاسو وغواړئ، تاسو کولی شئ ټوټه شوي روميان، یو څه مرچ، او دانی یا پارسلي هم اضافه کړئ.

لیمو ډاډ ورکوي چې ګواکامول نسواري نه کیږي. بله لارښوونه دا ده چې د ایوکاډو تخم د ګاکامول په مینځ کې واچوئ. د ایوکاډو تخم ته ویل کیږي چې انزایمونه لري چې غوښه د اوږدې مودې لپاره تازه ساتي. که تاسو ډپ د کلنګ فلم سره پوښئ، دا به تر بلې ورځې پورې وساتل شي.

په مکسیکو کې، ګواکامول د مثال په توګه د فاجیتاس، ټیکوس یا بوریتوس سره خوړل کیږي. مګر ګواکامول په کرسټي ډوډۍ ، په برګرونو کې ، یا د تورټیلا چپسونو ، سبزیجاتو لرګیو ، یا د کچالو ویجونو لپاره د ډپ په توګه هم ښه خوند لري!