John Myers
د اوبرګین او سیسم ډیپ تل یو هټ دی
د بابا ګنوش نه یوازې یو زړه راښکونکی نوم لري، بلکې خورا خوندور هم دی. د آبرګین او سیسم ډیپ په چټکۍ سره د دې ترکیب سره چمتو کیږي.
بابا ګنوش په اصل کې د لبنان او سوریې دی خو په مصر کې هم ډیر مشهور دی. کله چې میلمانه خپل ځان اعلانوي، زه خوښوم چې د سټارټر په توګه د ګرم فلیټ ډوډۍ سره یوځای ډپ خدمت وکړم. په هرصورت، زه خپریدل دومره خوښوم چې زه یې حتی د ناشتې لپاره یا په مینځ کې د ناشونې په توګه خورم.
چمتو کول اسانه دي او ډیر وخت نه نیسي. تاسو نشئ کولی د هغې سره غلط شئ!
د بابا ګانوش څنګه چمتو کول
عنصرونه:
یوه غټه انګور، ۱-۲ چمچه تاهني (د تل غوړي)، ۱-۲ چمچه د زیتون غوړي، ۱ لونګ لہسن، ۳ چمچه د غوړیو دانه، د نیم لیمو جوس، تازه اجماع، ۱ کاچوغه جیره، یو څه مالګه او مرچ
چمتووالى:
- تنور ته تر 220 درجو پورې تودوخه کړئ.
- اوبرګین نیمایي کړئ او په یوه کاسرول ډش کې یې ځای په ځای کړئ چې تاسو دمخه د زیتون غوړ سره غوړ کړی. یو فورک واخلئ او مخکې له دې چې په تنور کې واچوئ د بینګ په پورتنۍ برخه کې یو څو سوري کړئ.
- په تنور کې د شاوخوا 30 دقیقو وروسته ، اوبرګین به پخ شي او ښه او نرم وي (که نه ، تاسو اړتیا لرئ دا اوږد پخ کړئ).
- پداسې حال کې چې بینګی په تنور کې پخیږي، د تیو تخمونه وخورئ. تاسو یې په ساده ډول د غوړ پرته په ګرم فریینګ پین کې واچوئ. محتاط اوسئ، دوی ژر سوځوي!
- د هګۍ غوښه د هغې د پوستکي څخه وباسئ او په بلیډر کې یې واچوئ. تاهینی، هوږه، د وریجو تخمونه، او یو څه پارسلي اضافه کړئ. هرڅه مخلوط کړئ تر هغه چې تاسو یو نرم ډله ترلاسه کړئ.
- اوس تاسو کولی شئ خپل بابا ګانوش موسم کړئ. د لیمو، جیرو، او مالګې او مرچ سره د خوند لپاره موسم.
د بابا ګانو خدمت وکړئ
د خدمت کولو لپاره، د زیتون غوړ یو څو څاڅکي په ډیپ کې اضافه کړئ او د پارسلي پاڼو سره ګیرش کړئ. که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ د انارو د تخمونو سره د خوب په څیر ډپ هم سينګار کړئ، چې نه یوازې ښکلی ښکاري، بلکې صحي هم دي.
