د پارسنیپ پیوري سره په ایلډربیري ساس کې د ځایی هرن شاته

د لوی بیری ساس

• د لوی بیري ساس لپاره ، مصالحې او مرچ مرچ د سرکې سره په ساس پین کې واچوئ ، پوښ یې واچوئ او جوش ته یې راوړئ. کڅوړه د هوب څخه لرې کړئ او د شپې په یخ ځای کې یې پوښ کړئ.

• پیاز پاک کړئ او په ښه توګه پرې کړئ. په سټاک کې لوی بیر، پیاز، بوره او مالګه اضافه کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره یې تر هغه وخته پورې وخورئ چې لبنیات نرم وي.

• ساس فشار کړئ، ساسپین ته یې راوباسئ او په منځنۍ تودوخه لږ څه کم کړئ. ساس په پاکو، وچو بوتلونو کې واچوئ او په کلکه وتړئ.

د وریجو زینه

• مالګه او مرچ د وریجو په کڅوړه کې واچوئ او په فلزي پاک کڅوړه کې د بوټو او سور شرابو سره د شپې آرام کړئ.

• تنور تر 100 سانتي ګراد پورې تودوخه کړئ. د وریجو سیډل له اچار څخه لرې کړئ او ښه وچ کړئ. اچار خوندي کړئ.

• غوړ په اوون پروف سوس پین کې ګرم کړئ ، بیکن ټوټه کړئ ، اضافه کړئ او وخورئ.

• پیاز او گاجر پاک او په ښه توګه ټوټه کړئ - اضافه کړئ او بریس کړئ، بیا د ټوټې شوي چمچ سره هرڅه لرې کړئ. په ټولو اړخونو کې د وینس زینډ په لنډ ډول نسواري کړئ، لیرې کړئ، د بوټو سره شراب کې واچوئ او جوش ته یې راوړئ.

• د لوی بیری ساس اضافه کړئ. په دې کې د وریجو کڅوړه واچوئ او په سر کې سبزیجات او بیکن خپور کړئ. په تنور کې د 2-3 ساعتونو لپاره پوښ ​​کړئ. که چیرې ساس ډیر پتلی وي، د وریجو کڅوړه لرې کړئ، ګرم وساتئ او ساس کم کړئ یا د کاربوب اوړو سره یو څه ګرم کړئ.