غوښه د کچالو، گاجر او ګریو سره

د جوس لپاره، د سوپ سبزیجات په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ او په منځنۍ تودوخه کې په لوی ساسپین کې په روښانه ډول نسواري کړئ. د 4-5 دقیقو وروسته د روميانو پیسټ اضافه کړئ او مخلوط کړئ.

بیا شراب په ساس پین کې واچوئ او پریږدئ چې د خلیج پاڼو، جونیپر او لونګ سره په ټیټ تودوخه کې د پوښ سره جوش شي.

د 3-4 ساعتونو وروسته خوند د سبزیجاتو څخه شراب ته لیږدول کیږي او ساس له لارې تیریږي. اوس مطلوب ثبات ته راټیټ کړئ او د خدمت کولو څخه لږ وخت دمخه د مکھن فلیک سره بیا راټول کړئ.

کچالو پاک کړئ او د امکان تر حده په یوه کڅوړه کې یې پرې کړئ. شیدې، کریم او ذخیره د مصالحو سره مخلوط کړئ او په لہسن کې فشار ورکړئ. اوس کچالو په یوه کڅوړه کې واچوئ او په هرو 2-3 پړاوونو کې په نرمۍ سره مایع واچوئ.

کچالو باید د شیدو-کریم په مخلوط کې ډیر لږ تیر شي، ځکه چې دا ډیری مایع جذبوي کله چې پخیږي. ټول شی په تنور کې د 60 دقیقو لپاره په 175 ° C کې په منځني ریک کې واچوئ.

د گاجر د پخولو لپاره، گاجر او پارسنیپ وخورئ او په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. گاجر او پارسنیپ په لږ مالګین اوبو کې د 30 دقیقو لپاره پخ کړئ تر څو چې په بشپړه توګه نرم وي.

د پخلي اوبه، مکھن، مالګه، مرچ او جائفل سره یوځای د 3-4 دقیقو لپاره په یو بلینڈر کې پاک کړئ تر څو کریمي شي.

د غوښې فلیټ او ویکیوم سیل د لږ مکھن او ګلابي سره وویشئ. بیا لږترلږه د 56.8 ساعتونو لپاره په 2 ° C کې د اوبو حمام کې ځای په ځای کړئ. د خدمت کولو دمخه، په ډیر ګرم پین کې وخورئ، د مالګې او مرچ سره مساله، د مکھن یوه ټوټه، د لہسن یوه لونګ او د ګلابو یوه ټوټه.

په هر اړخ کې د 30-40 ثانیو لپاره په پین ​​کې پریږدئ او تل د پین څخه لږ مکھن په هر اړخ کې واچوئ. هرڅه په مخکې تودوخه شوي پلیټ کې تنظیم کړئ او که اړتیا وي، د تازه بوټو، کوچنیو گاجرونو یا د بروکسل انکرو سره سینګار کړئ.