د جیلو خوندي کولو څرنګوالی: څه باید وکړو که چیرې جیلو یخ نه وي

که تاسو پلان لرئ چې په زاړه نوټ بوک کې د انا د ترکیب په کیندلو سره کامل chłodeche جوړ کړئ، مګر یو څه غلط شو - موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه chłodeche بیا ژوندی کړئ او څنګه د جیلاتین پرته chłodeche ضخامت کړئ.

هر کوربه غواړي فخر وکړي چې هغې د chłodec په څیر د داسې پیچلي ډوډۍ چمتو کولو کې مهارت ترلاسه کړی او د خپلې انا ترکیب یې فتح کړی دی.

په هرصورت، راځئ چې ریښتیني واوسو - یوازې یو منجمد شوګر، چې تاسو د جیلاتین لوی مقدار سره ضخامت کړی، هغه یې ربړ جوړوي، او یو ریښتینی چلوډیکیک - دا یو شان ندی.

ولې جیلی نه ټینګیږي:

غلط غوښه.

غوښه د کامل جیلو لپاره غوره غوښه نه ده. په غوښه کې هیڅ جیلینګ ایجنټان شتون نلري، نو که تاسو نه غواړئ په عصبي توګه معلومه کړئ چې جیلی به څه ونه کړي، نو سمدستي د هډوکو پاملرنه وکړئ.

ډیری اوبه.

اوبه باید یوازې غوښه لږ څه پوښ ​​​​کړي. که تاسو یو پنځه لیتره کڅوړه یوازې یو کیلو ګرامه غوښه سره ولرئ، حتی د پخلی کولو پنځه ساعته وروسته به تاسو فکر کوئ چې څه وکړئ که چیرې په جیلو کې ډیرې اوبه شتون ولري او څنګه د جیلوټین پرته جیلو غوړ کړئ.

لوړه تودوخه

chłodec باید جوش نه شي. کڅوړه په ټیټه تودوخه کې ایښودل کیږي چې ستاسو بخارۍ وړتیا لري او په بوش کې غوښه وچیږي ، نه جوش کیږي. په دې حالت کې، بوش به جوش نه شي، او حتی د 4-5 ساعتونو پخلی کولو وروسته، په chłodnik کې مایع به تقریبا دومره وي څومره چې تاسو د پخلی په پیل کې اچولی و.

اوبه اضافه کول

په جیلی کې د اوبو اضافه کول په کلکه منع دي ، ځکه چې تاسو به د بوره ضعیف کړئ ، د جیلینګ اجنټانو غلظت کم کړئ. که تاسو احساس کوئ چې کافي مایع شتون نلري، اور لږ تر لږه راټیټ کړئ او په دې فکر وکړئ چې څنګه د مایع حجم زیاتولو سره chłodec خوندي کړئ.

د تنظیم کولو لپاره کافي وخت نه دی

Chłodec یو ډوډۍ ده چې چټکتیا نه خوښوي. Chłodec باید لږ تر لږه د 5-6 ساعتونو لپاره جوش شي، او بیا د chłodec په سمه توګه پخلی شي، دا باید لږ تر لږه د 8 ساعتونو لپاره په سړه ځای کې ودریږي. دا غوره ده چې ډوډۍ د شپې په یخچال کې وساتئ. که تاسو کامل chłodeche جوړ کړی وي - دا به قوي شي.

کافي جیلاتین نشته

که تاسو لږ یا هیڅ جیلاتین لرئ، او تاسو نه پوهیږئ چې څنګه جیلی پرته له جیلیټین څخه ډک کړئ - د پخلی کولو لپاره یوازې په هډوکي کې غوښه وکاروئ، په غوره توګه د ډیری ټوټو سره. که چیرې chłodec دا ثابته نه کړي چې څومره جیلیټین اضافه کړئ تاسو باید د سترګو په واسطه پریکړه وکړئ، د بورې غلظت پورې اړه لري.

که حتی په یخچال کې د یوې شپې وروسته ، بوش د کامل چلوډیک په پرتله د سوپ په څیر وي ، په جال کې د لارښوونو لټون کول چې څنګه د جیلاتین پرته د کلوډیک ضخامت کول نور ستاسو کیسه نه ده. که تاسو نه پوهیږئ چې څنګه جیلی وساتئ، دا یو جوش ته راوړئ او جیلیټین په پیکج کې د لارښوونو سره سم په کلکه اضافه کړئ. یقینا، جیلیټین به د جیلی په خوند اغیزه وکړي، مګر ډوډۍ به په پای کې سخت وي.

نه پخه شوې جیلی

ډیری د کور میرمنې پوښتنه کوي چې ایا دا ممکنه ده چې بله ورځ د جیلی جوش کول پای ته ورسوي. هو، تاسو کولی شئ. که تاسو په بخارۍ کې د اوږدې مودې انتظار کولو لپاره وخت نلرئ، نو دا به غوره وي چې یو کڅوړه د بوش سره په یخچال کې واچوئ او بله ورځ یې پخلی کړئ، کله چې وخت وي. دا اړینه نده چې بوش په داسې مولډونو کې واچوئ چې چمتو نه وي ، ځکه چې په بله ورځ یې پای ته رسول اسانه دي د دې په پرتله چې د چاډنیک خوندي کولو په اړه فکر وکړئ ، کوم چې قوي نه وي.

څنګه منجمد چلوډیکیک ډیر پخول

که تاسو ډیر chłodnik جوړ کړی وي چې تاسو هیڅ څوک نلرئ چې ژر وخوري، کنګل کړئ. تاسو به د محصول شیلف ژوند ته وده ورکړئ پرته لدې چې د دې خوند خراب کړئ. په هرصورت، ټولې کورنۍ میرمنې نه پوهیږي چې څنګه منجمد کلوډیکیک ډیر پخوي او د تجربې کولو څخه ویره لري، نه پوهیږي چې څه به پیښ شي که چیرې تاسو کلوډیکیک بیا ګرم کړئ.

هیڅ بد به نه وي. Chłodec کنګل کیدی شي، مګر دا باید یوازې په کلک تړل شوي کانټینر کې زیرمه شي، ترڅو بوی خارجي بوی ترلاسه نکړي.

مګر څنګه منجمد جیلی وخورئ - دا یو جلا ټکی دی. منجمد جیلی باید د خونې په تودوخې کې وغورځول شي، او بیا باید جوش ته راوړل شي، مګر پریږدي چې جوش شي. که چیرې منجمد کلوډیچ جوش ته راشي نو تیاره به شي. دا اړینه نده چې په منجمد جیلی کې اضافي جیلینټ اضافه کړئ. کله چې جیلی جوش ته راشي نو په مولډ کې یې واچوئ او د 7-8 ساعتونو لپاره یې په یخچال کې وساتئ. تاسو به هیڅکله د منجمد او تازه پخلي جیلي تر مینځ د خوند توپیر ونه کړئ.