دوی به تر پسرلي پورې دوام وکړي: څنګه تازه او اچار شوي ککبرونه په سمه توګه ذخیره کړئ

یو څو چلونه به تاسو سره د اوږدې مودې لپاره د ککریو جوس او تازه ساتلو کې مرسته وکړي. د اګست په میاشت کې، ککري راټولیږي او د ژمي لپاره د کیننګ لپاره کارول کیږي. او تازه ککرۍ ژر تر ژره خوړل کیږي مخکې لدې چې خراب شي.

د تازه ککریو ذخیره کولو څرنګوالی

تازه ککرۍ په اسانۍ سره د 5-7 ورځو لپاره ساتل کیږي، او د ځینو چلونو سره، د ذخیره کولو موده تر 1 میاشتې پورې غځول کیدی شي. د ګوتو یو مهم قاعده کله چې د ککرو ذخیره کول: مخکې یې مه وینځئ، یا تاسو به د دوی طبیعي محافظتي پوښ پاک کړئ. سبزیجات یوازې د پخلی کولو دمخه پریمینځئ.

ککرۍ په یخچال کې له فریزر څخه لرې وساتئ. دا سبزیجات د 0º سره نږدې تودوخې نشي زغملی او ژر به خراب شي. دوی به د سبزیجاتو په کڅوړه کې 3-4 ورځې دوام وکړي. که تاسو ککرۍ په کڅوړه کې واچوئ او د کڅوړې په سر کې لوند ګوز واچوئ - سبزیجات به د 2 اونیو لپاره "ژوندی" وي.

تر یوې میاشتې پورې د شیلف ژوند غزول به د عادي اوبو سره مرسته وکړي. د دې کولو لپاره، په یوه کڅوړه یا ټری کې 2 سانتي متره اوبه واچوئ او ککبرونه په عمودی توګه د خپلو لکو سره په اوبو کې واچوئ. د میتود نیمګړتیا دا ده چې اوبه باید په ورځ کې یو ځل بدل شي.

د ککبرونو ذخیره کولو بله اوږدمهاله لاره په کاغذ کې ده. هر سبزیج په اخبار، نیپکن، یا د پخولو پارچمینټ کې لپاس کړئ. بیا پوښل شوي ککبرونه په یوه لوی کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. دا به سبزیجات د شاوخوا 3 اونیو لپاره تازه وساتي.

د کور دننه، ککري به 10 ورځې په +8 درجې هوا کې، او 3 ورځې په +15° یا پورته هوا کې وساتي. د ذخیرې موده په ګرمه خونه کې تر یوې اونۍ پورې وغځوئ د ککریو په لمده ټوکر کې وتړئ او په تیاره ځای کې یې واچوئ، په وخت سره ټوکر لوند کړئ.

د اچار ذخیره کولو څرنګوالی

مالګه شوي او لږ مالګه شوي ککبرونه باید په یخ او تیاره ځایونو کې د تودوخې له +4 درجې څخه لوړ نه وساتل شي. یو وچ حجره یا حجره غوره ده.

که تاسو د کین شوي ککریو کیفیت څخه ډاډه یاست نو تاسو کولی شئ دوی د خونې په حرارت کې په تیاره ځای کې ذخیره کړئ. د کیفیت لرونکي کیننګ چمتو کړئ چې ستاسو د اچار شوي ککبرونو ترکیب کې مرسته وکړي. که چیرې د اچار کیفیت شک پیدا کړي، نو دا به غوره وي چې په یخچال کې یې واچوئ.

د جار له خلاصیدو وروسته اچار په یخچال کې د 2 اونیو څخه ډیر نه ساتل کیږي. په هغه نخاع کې یې وساتئ چیرې چې اچار شوي ککرۍ وي. مایع باید په بشپړه توګه سبزیجات پوښ ​​کړي. که اچار نرم شوي وي او نور خټکي نه وي - دا غوره ده چې یې وغورځوئ، حتی که خوند یې نه وي بدل شوی.

د ککبرونو ذخیره کولو څرنګوالی

ککبرونه هوا ته د لاسرسي پرته نشي زیرمه کیدی ، د مثال په توګه ، په کلکه مهر شوي کڅوړه کې ، که نه نو دوی "سوکیږي" او په چټکۍ سره به مات شي. همدارنګه، دا سبزیجات باید د ایتیلین بډایه میوو سره نږدې ونه ذخیره شي، لکه مڼې، شفتالو، او پخې روميان. ایتیلین د ککریو په چټکۍ سره خرابوي.