Emma Miller
په خپل نورمال حالت کې، شات یو موټی جوړښت لري، مګر کله چې مینځل کیږي، دا ډیر مایع کیږي او هر ډول کرسټال ذرات له لاسه ورکوي. د دې ګټور ملکیتونه نه بدلیږي، مګر دا مهمه ده چې پوه شي چې ولې دا خپل ثبات بدلوي او څنګه یې حل کړي.
د شاتو شکر - ښه یا بد، ولې دا پیښیږي
په حقیقت کې، د دې حقیقت په اړه هیڅ شی ډارونکي ندي چې شات شکر کیږي. د مچیو محصول 70٪ ګلوکوز او فرکتوز لري. د وخت په تیریدو سره، که شات طبیعي او تازه وي، او ناپاک شوی وي، دا کرسټال پیل کوي. د دې مرکباتو مینځپانګه څومره لوړه ده پدې پورې اړه لري چې پروسه څومره ژر پیل کیږي. همدارنګه، که شات د اوږدې مودې لپاره په سړو خونو کې ذخیره شي، کوچني کرسټالونه به په چټکۍ سره څرګند شي.
په هغه هوا کې چې شات راټول شوي وي د کرسټالیزیشن پروسې باندې هم اغیزه کوي - په ګرم موسم کې د شاتو راټولول به په سړه او لندبل هوا کې د راټولولو په پرتله ډیر چټک شي.
ځینې بې ایمانه مچۍ پالونکي په شاتو کې اوبه اضافه کوي، ترڅو دا په مقدار کې لوی شي. نو دا به ډیر وي، دا به ډیر مایع وي، مګر دا به یقینا خپل ګټور ملکیتونه له لاسه ورکړي. دا کولی شي د مچیو په ګټو باندې مثبت اغیزه ولري، مګر د شاتو کیفیت او د شیلف ژوند باندې منفي اغیزه کوي.
که شات بوره شي، دا څنګه وخورئ - لارښوونې
د دې لپاره چې په ګړندۍ او خوندي ډول د شاتو جوړښت بدل کړئ او دا نور مایع کړئ ، تاسو کولی شئ ثابت میتود وکاروئ:
- شات په یوه ساسپین کې واچوئ؛
- دا په یوه لوی ساسپین کې واچوئ ترڅو لاندې ته د رسیدو پرته ځړول شي؛
- اوبه په یوه لوی ساسپین کې واچوئ؛
- تر 40-45 درجو پورې تودوخه؛
- دا د 7-10 دقیقو لپاره په اوبو کې وساتئ، شات په دوامداره توګه وخورئ؛
- په یو مناسب کانټینر کې یې واچوئ.
دا مهمه ده چې اوبه له ټاکلې تودوخې څخه ډیرې ګرمې نه کړئ، که نه نو شات به خپل ګټور ملکیتونه له لاسه ورکړي. د بدیل په توګه ، تاسو نشئ کولی د اوبو حمام وکړئ ، او سمدلاسه د شات یو جار په ګرمو اوبو کې واچوئ ، پرته له دې چې مایع ګرم کړئ ، مګر شات وخورئ - 15 دقیقې وروسته به مایع شي.
