د هګۍ او سمبل سره د ګلانو وریجی

کوچني، سور پیاز په دواړو سرونو کې وتړئ، پوستکي یې وخورئ او شاوخوا پتلو ټوټې یې پرې کړئ. 2 mm. وریجې ومینځئ او په کڅوړه کې ښه وچ کړئ. د ناریل اوبو، د چرګانو ذخیره او د پیاز ټوټې سره جوش ته راوړو، د لمر ګل غوړ 1 چمچ اضافه کړئ او بیا د تودوخې تودوخه کمه کړئ. د شاوخوا 12 دقیقو لپاره د پوښ سره وخورئ تر هغه چې ټولې اوبه جذب شوي نه وي. له تودوخې څخه لرې کړئ او پریږدئ چې د پوټکي سره پخه شي تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.

هګۍ د چرګ د ذخیرې او مرچ سره وخورئ او د 1 چمچ د لمر ګل غوړ سره مینځل شوي هګیو ته وخورئ. له تودوخې څخه لرې کړئ او لوی ټوټې پرې کړئ.

د سنبل لپاره، روميان ومینځئ، پاک کړئ او څلورمه برخه پرې کړئ او شنه ډډ لرې کړئ. اصلي 8 ربعې او په نیم کراس کې پرې کړئ. نور دوه ټوټې کړئ لکه د هاوان لپاره د پاتې اجزاو په څیر. مرچ او مرچ وینځئ او په کوچنیو ټوټو یې پرې کړئ. دانې پریږدئ او ډډونه پریږدئ. دواړه لیمو مینځل. د دوو کوچنیو څخه نیم په تریخ کې ونیسئ او د سینګار کولو لپاره یې وکاروئ. د ډډ بیس ښي او کیڼ لور ته نور اوږدوالی پرې کړئ. برخې یې کور کړئ او د لاس په واسطه فشار ورکړئ. خالي برخې او منځنۍ برخه پریږدئ (ترخه مواد لري). د روميانو ۸ ټوټې د دانې سره يو ځای د کټ شوي اجزاو، مالګې او د ليمو جوس په يو هاوان کې په يو خټکي کې واچوئ. سمبلموس د ټماټو ټوټو سره مخلوط کړئ.

وریجې د 1 چمچ د لمر ګل غوړ سره د 3 دقیقو لپاره وخورئ، بیا د هګیو هګیو سره مخلوط کړئ او د 1 دقیقو لپاره وخورئ.

غوړ شوي وريجې په خدمت کولو کڅوړو کې واچوئ، د ګلابو سره سينګار کړئ. په منځ کې، د کوکنارو یو ډول ګل د سمبل او د لیمو نیمایي سره جوړ کړئ او د نورو خواوو لوښو سره د اصلي کورس په توګه خدمت وکړئ.

په آسیا کې، وريجې عموما یو اصلي کورس دی او نور ټول اجزا د غاړې ډوډۍ (لالپان) دي.