جوس جوش کړئ: خوندور جوس پخپله جوړ کړئ او وساتئ

د میوو حاصل اکثرا د کورنۍ د معدې څخه لوی وي او تاسو باید د حاصلاتو برخه وساتئ. یو مشهور میتود د میوو جوس استخراج دی. دا جوس یو ریښتینی خزانه ده ځکه چې تاسو واقعیا پوهیږئ چې په بوتل کې څه دي. برسېره پردې، دوی د دوی د لوړ ویټامین مینځپانګې سره بې ساري اروماتیک خوند اخلي او پوائنټونه سکور کوي.

جوس کول

د خوندور میوو جوس ترلاسه کولو لپاره دوه لارې شتون لري:

• د پخولو طریقه: میوه په یوه ساسپین کې واچوئ، په اوبو پوښ کړئ او تر نرمیدو پورې یې پخوئ. بیا میوه د چای له لارې تیر کړئ او ترلاسه شوي جوس راټول کړئ.
• د بھاپ جوسر: د داسې وسیلې پیرود سپارښتنه کیږي که تاسو په منظم ډول غواړئ په مینځنۍ اندازه جوس پخپله جوش کړئ. د جوسر ښکته کانټینر له اوبو ډک کړئ ، بیا د جوس کانټینر په سر کې واچوئ او د میوو ټوکر یې په سر کې د میوو سره واچوئ. هر څه د پوښ سره تړل شوي او په بخارۍ کې تودوخه شوي. د اوبو بخارات د دې لامل کیږي چې میوه ټوټه شي او جوس یې وتښتي.

جوس وچ کړئ

کله چې د هوا سره مخ کیږي، جوس ژر تر ژره اکسیډیز کوي، خپل ارزښتناکه ملکیتونه له لاسه ورکوي او خرابوي. له همدې امله دوی باید ژر تر ژره وکارول شي یا د پاستورائزیشن لخوا وساتل شي.

په جوس کې میکروبونه په ډاډمن ډول د تودوخې په واسطه وژل کیږي. کله چې یخ شي، یو خلا هم رامینځته کیږي ترڅو هیڅ باکتریا له بهر څخه جوس ته ننوځي.

1. لومړی، بوتلونه په جوش اوبو کې د لسو دقیقو لپاره تعقیم کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې شیشې او مایع یوځای ګرم کړئ ترڅو کانټینرونه مات نشي.
2. جوس د شل دقیقو لپاره تر 72 درجو پورې وخورئ او په بوتل کې یې ډک کړئ (1.00 په ایمیزون* کې). په پورتنۍ برخه کې باید 3 سانتي متره سرحد وي.
3. سمدستي جار کیپ کړئ او بوتل د پنځو دقیقو لپاره پورته وګرځوئ.
4. وګرځوئ او د یوې ورځې لپاره د خونې د حرارت درجه یخ کړئ.
5. بیا وګورئ چې ایا ټول پوښونه په کلکه تړل شوي، لیبل کړئ، او په یخ او تیاره ځای کې ذخیره کړئ.

د میوو جوس راویښ کړئ

په اختیاري توګه، تاسو کولی شئ جوس په ساسپین یا تنور کې جوش کړئ:

1. بوتلونه په ګرمو اوبو کې د لسو دقیقو لپاره تعقیم کړئ او جوس یې د فنل له لارې واچوئ.
2. دا د ساتنې ماشین په گرډ کې ځای په ځای کړئ او په کافي اندازه اوبه واچوئ ترڅو ساتل شوي خواړه د اوبو حمام کې نیمایي وي.
3. د 75 دقیقو لپاره په 30 درجو کې ویښ شئ.
4. لرې کړئ او پریږدئ چې د خونې په حرارت کې یخ شي.
5. وګورئ چې ټول پوښونه په کلکه تړل شوي، لیبل یې کړئ، او په یخ، تیاره ځای کې یې وساتئ.