بروکولي - د کباب یو مشهور ډول

بروکولي د ګلابو سره نږدې تړاو لري. دا د سبزیجاتو نبات دی او د صلیبی کورنۍ څخه راځي. دې ته د بروکرل او کرمبلي کباب هم ویل کیږي. د بروکولي سر د تیاره شنه ګل غوټۍ څخه جوړ دی. جواني د ښاخ لرونکو ګلونو ډډونو باندې ناست دي، کوم چې د خوړو وړ هم دي. په ندرت سره بروکولي په سپینو، بنفشي او ژیړ ډولونو کې راځي.

منشا

بروکولي د آسیا کوچني څخه راځي او په پیل کې یوازې په اروپا کې په ایټالیا کې پیژندل شوی و. "ایټالوی asparagus" انګلستان او متحده ایالاتو ته د اوربینو شهزادګۍ "کیترین ډی میډیسي" لخوا معرفي شو. په اروپا کې اصلي وده کونکي سیمه د لویدیځ مدیترانې هیوادونه دي ، په ځانګړي توګه په ایټالیا کې د ویرونا شاوخوا. په آلمان کې، بروکولي یوازې د جون او اکتوبر په منځ کې کرل کیږي ځکه چې دا د ژمي ثبوت نه دی.

موسم

بروکولي د ټول کال په اوږدو کې اخیستل کیدی شي. لوړ فصل د می څخه تر نومبر میاشتو پورې محدود دی. بروکولي په عمده توګه په بهر کې وده کوي او معمولا په انفرادي ډول د لاس په واسطه کرل کیږي.

خوند

بروکولي د کباب ډیر خوندور خوند لري او یو معتدل مساله لرونکي خوند لري.

کارول

بروکولي دواړه خام او پخلی خوړل کیدی شي. دا په سلادونو او سوپونو کې د بروکولي سبزیج په توګه کارول کیږي، د بیلګې په توګه زموږ د بروکولي سوپ د سلیري او لیمو سره. ډډونه په لنډ ډول بخار شوي خوند لري او ښې پاڼې هم د خوړو وړ دي. جائفل، سپین شراب، د لیمو جوس او جوس، په بیله بیا ځینې هوږه او د بوټو مکھن په ځانګړې توګه د بروکولي سره ښه ځي. د بروکولي لپاره د پخلي لنډ وخت سپارښتنه کیږي. بروکولي د کین کولو لپاره هم عالي دی. لومړی، اصلي ډډ، ډډ او ګلونه پرې کړئ، او بیا په لنډ ډول پخلی کړئ. بیا په ساده ډول په تودوخه شوي جارونو کې واچوئ او د ګرم سرې بوټو سره ډک کړئ او په 30 درجو کې د 90 دقیقو لپاره پخلی کړئ. په دې توګه بروکولي ښه او کرچه پاتې کیږي.

د زيرمتون

تازه بروکولي باید په یخچال کې وساتل شي. د ګلانو د کنګل کولو لپاره، تاسو باید په لنډه توګه د ګرمو اوبو سره وخورئ (د یخولو) او په یخ اوبو کې یې ډوب کړئ ترڅو رنګ خوندي وي. بیا دا تر 6 میاشتو پورې ساتل کیدی شي.

متداولو

د ارزښتناکو اجزاوو او خوند ساتلو لپاره، بروکولي باید ژر تر ژره چمتو او وخوړل شي. که چیرې دا په لنډمهاله توګه په یخچال کې وساتل شي، نو دا به غوره وي چې دا تر دوو ورځو پورې په کلنګ فلم کې وتړئ - وروسته له دې چې لومړی ناپاک ژیړ - نسواري داغونه ډیری وختونه څرګندیږي. بروکولي تر شپږو میاشتو پورې منجمد کیدی شي.
زموږ لارښوونه: بروکولي د مڼو، کیلې یا روميانو سره نږدې مه ساتئ. دا ډولونه د پخیدو ګاز ایتیلین خارجوي - بروکولي ګړندي خرابوي.