John Myers
کړی
show
د جدي
1. مریناډ:
- 700 g د چرګانو سینه فلیټ
- 1 ټیټ د مرچ پوډر (په جلا توګه لیست شوی ترکیب)
- 2 tbsp د لیمو جوس تازه کښل
- 0,25 ټیټ د مالګې
2. مریناډ:
- اچار شوي چرګ فلیټ کیوبونه
- 100 g جوګ 30٪
- 1 ټیټ قصوری میتی (د میتی پاڼی)
- 1 ټیټ ګرم مساله
- 1 ټیټ د مرچ غوړ
- 1 ټیټ زیتون غوړ
- 1 tbsp د لہسن - ادرک پیسټ (په جلا توګه لیست شوی ترکیب)
د غوړیو ساس:
- 80 g مکھن
- 2 منځنۍ اندازه پیاز
- 1 tbsp د بورې
- 0,25 ټیټ الائچی
- 0,5 ټیټ د انګلستان
- 0,75 ټیټ د ځمکې لونګ
- 1 tbsp د زنجبیل او هوږه پیسټ
- 650 g د ټماټو اشتھار کولی شي ټوټې شي
- 1 tbsp د پاپریکا پوډر
- 1 ټیټ ګرم مساله
- 1 tbsp قصوری میتی
- 100 ml کریم او یو څه د ټاپ کولو په توګه
- 1,5 tbsp بادام مکھن
- د مصالحې لپاره ممکن د لال مرچ یا مرچ پوډر
- د 4 کسانو لپاره د باسمتی وریجی
لارښوونه:
د مرچ پوډرو تولید fd کوچني عرضه:
- 3 چمچ پاپریکا، 2 چمچ اوریګانو ښه ټوټه، 1 چمچ جیرا، 1 چمچ لال مرچ. هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ.
د زنجبیل پیسټ (د لہسن ادرک پیسټ):
- 50 ګرامه هوږه، پوستکي او په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ. 80 ګرامه پوخ شوی ادرک، په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ. په یو اوږد، تنګ کانټینر کې ورته مقدار اوبه واچوئ، کټ شوي لہسن او ادرک اضافه کړئ او هر څه د لاسي بلینڈر سره پاک کړئ. په سکرو جار کې ډک کړئ (د جوش اوبو سره جراثیم جوړ شوی) او په کلکه وتړئ. د څو اونیو لپاره په یخچال کې ساتل کیږي. پیسټ هم د یخ مکعب ټری کې په برخو کې کنګل کیدی شي.
1. مریناډ:
- د چرګانو د سینې فلټونه په سړو اوبو کې وینځئ، ښه وچ کړئ، هر ډول ناانډولۍ لرې کړئ او په 4 سانتي مترو کې پرې کړئ. په یوه کڅوړه کې د 1st marinade اجزاو سره په بشپړه توګه مخلوط کړئ. کڅوړه د ورق سره وتړئ او پریږدئ چې غوښه د 20-30 دقیقو لپاره لمده شي.
2. مریناډ:
- په قصوری میتی کی لږ هاوان واچوئ. د نورو ټولو اجزاوو سره یوځای په یوه کڅوړه کې واچوئ او ښه مخلوط کړئ. د چرګانو کیوبونه شامل کړئ او هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ. غوښه باید ښه پوښل شي. کڅوړه د ورق سره په کلکه وتړئ او د شپې په یخچال کې یې ځای په ځای کړئ.
بشپړول:
- لومړی وریجی په ورته وخت کې چمتو کړئ لکه څنګه چې په کڅوړه کې لارښوونه شوې او ګرم وساتئ. یو ډیر لوی پین په کلکه ګرم کړئ. د غوښې کیوبونه له اچار څخه پورته کړئ، یو څه یې وخورئ او په لنډ ډول یې وخورئ، مګر په ټولو خواوو کې ګرم کړئ پرته له دې چې غوړ یا غوړ اضافه کړئ. سمدستي له پین څخه پورته کړئ او په موقتي توګه په کڅوړه کې ذخیره کړئ.
- پیاز پوستکی کړئ، نیم یې کړئ او په ښی پټو کې پرې کړئ. پین یو څه د پخلنځي کاغذ سره پاک کړئ. بیا د غوړ نیمایي برخه ګرمه کړئ. پیاز او بوره اضافه کړئ او پریږدئ چې کارمل کړئ تر هغه چې طلایی نسواري او څو ځله وګرځئ. الائچی، دارچینی او د لونګ پوډر اضافه کړئ او د شاوخوا 2 دقیقو لپاره یې وخورئ. بیا پاتې مکھن او د لہسن - ادرک پیسټ اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې وخورئ. بیا په روميانو، پاپریکا پوډر او ګرم مساله کې واچوئ او هر څه په منځنۍ تودوخه د شاوخوا 20 دقیقو لپاره وخورئ. بیا د یوې شیبې لپاره پین له تودوخې څخه لرې کړئ او هرڅه د لاسي بلینډر سره پاک کړئ.
- تودوخه یو څه نور ټیټ کړئ. پین بیرته په چت کې واچوئ. په قصوري میتی او کریم کې وخورئ، د مالګې او مرچ سره موسم (او ممکن یو څه نور بوره) او غوښه اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ او پریږدئ چې یو ځل بیا د شاوخوا لپاره وخورئ. 15 دقیقې. د خدمت کولو دمخه د بادام مکھن سره مخلوط کړئ.
- د وريجو څخه يوه غټه دايره جوړه کړئ، په منځ کې د چرګ غوښه واچوئ او د يو چمچ مايع کريم سره يخچال کړئ.......... بيا يې وخوځوئ. نور څه نه وو، غوښه، ساس (او ډیری یې) او وريجې زموږ لپاره کافي و.
