د ګاناچ ډکولو او فونډینټ کوټینګ سره کیک

د ترسره کولو لپاره لومړی شی د ګاناچ چمتو کول دي. چاکلیټ د لوی چاقو سره واقعیا ښه ټوټو کې پرې کړئ. که تاسو یو ښه مکسر لرئ، تاسو کولی شئ دا د مرستې لپاره هم وکاروئ. اوس کریم په لنډ ډول جوش ته راوړئ او بیا چاکلیټ اضافه کړئ. اجازه راکړئ په لنډه توګه آرام کړئ ترڅو چاکلیټ "خوښه شي". بیا چاکلیټ او کریم د لرګیو چمچ سره مخلوط کړئ. لوښي مه هېروئ.

کله چې هرڅه په ښه توګه مخلوط شي، دا د بلینڈر وار دی. تاسو باید دا په سمه توګه ډوب کړئ ترڅو هیڅ فوم جوړ نه کړي او ډله یوازې یو شان وي. اوس ډله په یخچال کې د شاوخوا 2 ساعتونو لپاره یخ ته راځي.

اوس د کیک بیسونه یو له بل وروسته په لاندې ډول چمتو کړئ. هګۍ او بوره د 7 دقیقو لپاره د مکسر سره مخلوط کړئ تر هغه چې دوی واقعیا سپین او سپین وي. بیا اوړه د کوکو او بیکینګ پوډر سره مخلوط کړئ. غوړ په څو مرحلو کې د هګۍ او شکر مخلوط کې واچوئ. بیا د اوړو مخلوط وخورئ او وخورئ، دا هم په څو مرحلو کې ترسره کیږي. په نهایت کې په یخ شوي ، لاهم مایع چاکلیټ کې وخورئ.

د کوچني بیس لپاره بیټر په 18 اندازه د بیکینګ پین کې او د لوی بیس لپاره بیټر په 28 اندازې بیکینګ ټین کې واچوئ. د شاوخوا 180 دقیقو لپاره په 40 ° کې پخه کړئ. د پخولو وخت په پای کې، لاندې وګورئ او په مثالي توګه د سټیک ازموینه وکړئ. د پخولو وخت پای ته رسیدو څخه لږ وخت دمخه ، دوهم ټوخه چمتو کړئ. کله چې د کیک اساس چمتو وي، د یخولو لپاره یې یو طرف ته واچوئ او راتلونکی کڅوړه یې پخه کړئ.

پداسې حال کې چې دویمه اډه پخیږي، فونډینټ چمتو کیدی شي. د دې کولو لپاره، د ځمکې جیلټین د 12 چمچ اوبو سره مخلوط کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې پړسوئ. بیا په مایکروویو کې په لنډه توګه تودوخه وکړئ، جوش مه کوئ! همدارنګه 40 ملی لیتر اوبه ګرم کړئ او ګلوکوز اضافه کړئ. بیا دواړه مخلوط سره مخلوط کړئ. اوس 500 ګرامه پوډر بوره په څو مرحلو کې مایع ته اچول کیدی شي.

اوس د خرما غوړ په یوه ساسپین کې وخورئ او په ډله کې یې اضافه کړئ او ښه یې وخورئ. اوس د یخ بوره یو ځل بیا تر هغه وخته پورې مینځل کیږي تر څو چې یو چپکشی ټوخی جوړ شي. بیا په پاتې شونډو کې د خپلو لاسونو سره غوړ کړئ. فنډنټ باید نور ټوټه یا چپکشي نه وي. د ثبات په شرایطو کې، دا باید د جامد ماډل کولو مټ په څیر وي. که دا مسله نه وي، یا یو څه نور پوډر بوره یا غوړ اضافه کړئ.

اوس فنډنټ په مطلوب رنګونو کې رنګ کیدی شي. د دې کولو غوره لاره د جیل پر بنسټ د خوړو رنګ کارول دي. کله چې هرڅه لکه څنګه چې تاسو یې غواړئ رنګ شوي وي، انفرادي فنډونه په کلینګ فلم کې پوښل شوي او د کارولو څخه لږ وخت وړاندې یخچال کې ساتل کیږي.

اوس باید دوهم پوړ هم چمتو شي. دا هم یو طرف ته ایښودل کیږي ترڅو یخ شي. تاسو کولی شئ لومړی پوړ په 3 ټوټو کې پرې کړئ او لاس ته چمتو ودریږئ.

په داسې حال کې چې تاسو د دویمې اډې یخولو ته انتظار کوئ، تاسو کولی شئ ګانچ پای ته ورسوئ. د دې کولو لپاره، ډله د مکسر سره وهل. په لومړي سر کې ګانچ موټی کیږي، بیا کریمي، د لنډ وخت وروسته دا روښانه او قوي کیږي. اوس تاسو باید ډاډ ترلاسه کړئ چې کریم د ډیر وخت لپاره نه وهل کیږي، که نه نو مکھن به په کریم کې د مایع اجزاو څخه جلا شي او ګانچ به سخت شي. په نهایت کې مخلوط بیا د چمچ سره وخورئ. کریم اوس چمتو دی.

دوهم پوړ باید تر دې دمه کافي یخ شوی وي. اوس یې په دریو مساوي ټوټو کې پرې کړئ او په بل پوړ کې یې واچوئ. د کیک تخته واچوئ ترڅو ورسره لاړ شئ. فنډنټ باید اوس هم د یخچال له خونې څخه بهر واخیستل شي. تاسو دوه د پخولو کاغذونو او 5 کباب سکیورز ته هم اړتیا لرئ.

اوس لوی اډه واخلئ، د کار په سطحه یو ډیسک ځای په ځای کړئ او د ګاناچ سره یې کوټ کړئ. بیا تاسو لیپت شوی ډیسک د راتلونکي ډیسک سره پوښ ​​​​کړئ او کریم بیا په سر کې خپور کړئ. په نهایت کې ، تاسو بل په سر کې کیږدئ او د ګاناچ سره یې کوټ کړئ. اوس کریم په څنډو کې واچوئ او نرم کړئ ترڅو یو ښه ، حتی پوټکی جوړ شي.

د کوچني بیس سره ورته کار وکړئ. بیا تاسو لوی بیس د کیک پلیټ کې واچوئ ، کوچنی په پلیټ یا ورته ورته کې. او دا یو ځل بیا سړه کوي. د دې وخت په جریان کې تاسو کولی شئ فنډنټ تر هغه وخته پورې وخورئ چې دا نرم وي او هغه برخه چې د کوټینګ لپاره ټاکل شوې وي په دوه برخو وویشئ (1/3 او 2/3). بیا یې په یوه دایره کې د 3 ملي میتر ضخامت په توګه وګرځوئ.

لوی بیس د یخچال له کمپارټمینټ څخه وباسئ او په هغې باندې لوټ شوی فونډینټ ځای په ځای کړئ ، هغه یې نرم کړئ او په احتیاط سره اضافي فونډینټ پرې کړئ. اوس د شطرنج کبابونه په یوه حلقه کې د ټیټ کیک سټیک په مینځ کې وخورئ. اوس کوچنۍ اډه په ورته ډول د فونډینټ سره پوښ ​​​​کړئ. بیا تاسو دا په احتیاط سره د ټیټ کیک بیس کې واچوئ.

اوس کیک ستاسو د خوښې سره سم سینګار کیدی شي ، د فنډنټ یا بورې یا چاکلیټ شکلونو څخه جوړ شوي شکلونه او داسې نور. یوازینی شی چې باید ونه کارول شي ویپ کریم دی ، ځکه چې دا د فونډینټ سره ښه نه کیږي ... ستاسو خپل خلاقیت ته محدودیتونه ساتیري وکړئ! 🙂